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这两天虽然冷风冷雨停了，但是温度还没有回暖，甚至体感温度似乎更低了，感觉进入了真·瑟瑟发抖模式中。 在这样寒冷的日子里，没有什么比一杯自制无添加的奶茶更能让人感到暖胃暖心的了，如果有，那就是两杯。 或许有些读者会为了方便，而在外购置奶茶，但是如果说到好喝，那必须还是要自己制作才更为便宜大碗好喝。 今天就来说一说，最近发现的一种简单易行的自制奶茶方法。 要准备的材料也很简单：红茶或岩茶、牛奶、白砂糖（看个人情况酌情添加或不加） 首先说说选择的茶底，也就是茶叶。 一般建议用红茶，因为好的红茶自带花蜜香或者果香，那就算不必添加白砂糖，味道也是相当不错的。 而红茶中滋味比较丰厚的，也有很多。 一般比较推荐性价比较高的英红九号或者是凤庆滇红。 当然，家里有矿的，也可以用正山小种或者足火岩茶来做茶底，那滋味就更为饱满了。 至于普洱熟茶或者是其他的黑茶的话，我没有尝试过，就不在这里推荐了，大家有兴趣可以自行探索。 其次是牛奶。 一般建议用青海或者是新疆、云南的利乐包装牛奶（具体品牌请大家自行探索，吃货自然懂），当然，如果有鲜奶就更好了。 不过鲜奶的话，现在比较难买到，为了方便，一般推荐利乐包的，而且利乐包一般是250ml，正好一包够做一次奶茶。 再次是白砂糖。 一般推荐太古的咖啡用糖，量不大，可以自己把握甜度，也可以黄砂糖，或者不加糖也可以。至于某些教程中说煮白砂糖，使之变成焦糖之后，再来做奶茶的方法，个人是敬谢不敏的。如果不喜欢甜食的话，尽量就不必加糖了。 如果是容易醉茶的人，又或者是低血压和低血糖人群，建议还是酌情加一点白砂糖的。这个要根据自己的情况而定。 具体的做法是： 1、用小奶锅或者雪平锅，甚至是不锈钢小锅之类的，先煮350ml到400ml的开水，到热气开始升腾的时候，加入红茶，然后熬煮到茶汤颜色转深。 2、这时用滤纸袋或者是过滤网把茶水滤出备用。 3、然后，清洗干净锅之后，再擦干水分，加入250ml牛奶用小火慢煮。等牛奶微温时，再加入刚刚滤出的茶水，酌情加入白砂糖，然后慢慢搅拌，让糖完全融化。 4、等到小火煮到牛奶微微冒白气的时候，就可以关掉火，把奶茶倒入自己的杯中了。 就这样，一杯香浓幼滑的自制奶茶就做好了。 当然，喜欢奶味重一些的话，可以减少茶水的量，如果喜欢甜一点的话，可以多加一点白砂糖。口味是可以按照自己的喜好而自行调整的。 自制奶茶前后所花时间不超过十分钟，而且所需要的材料价格也比较适合大众消费水平，还不用担心奶茶里面有各种添加剂和塑化剂什么的。 嗯，来，干了这杯奶茶。 长按图片，给予赞赏 |
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