鱼肉在我们的日常生活中是跟猪肉一样的存在。在以前,想要吃鱼肉那是相当难的,因为并不是沿海地方。现在就不同了,路通了,生活水平好转,鱼肉也成了餐桌上的常客。鱼肉的营养价值非常高,有丰富的蛋白质等等,脂肪含量还低,偶尔跟猪肉换着吃还是很不错的。今天就用鱼肉来分享一道美食。这道美食用的是鱼肉的一部分,它就是鱼腩。 鱼腩是靠近鱼肚子的部位。相比其他部位,这位置的肉最软弱无力,骨头少,更容易食用。 小时候吃鱼吃到这部分还被家人戏称“会吃”。这次要做的这道菜叫做“鱼腩豆腐煲”。听名字就很广式,鱼肉处理好之后放入砂锅煲到入味就可以了。砂锅真的非常适合这个季节食用,能保留温度,还能让味道营养流失不严重。这道鱼腩煲吃着口感嫩滑,没有一丝腥味,味道鲜美无比,可以当做下饭神器,里面的汤汁浓稠,鱼肉吃饭用它拌饭也是很不错的选择。 这道鱼腩煲用到的材料是鱼腩跟豆腐,豆腐是辅助材料,用来吸收汤汁跟解腻,可以不加,加快神来之笔,不加也没有关系。这道鱼腩煲可以根据个人口味来调整,喜欢吃辣的可以加辣,不吃就忽略,美食就是如此,自由组合,总有一款适合自己的味道。喜欢的朋友可以试试这道做法,保证一次就爱上。做法简单,不蒸不炸,感兴趣就试一试吧! 【所需材料】 一大块鱼腩,适量盐,适量姜片,适量料酒,葱姜蒜末,一块水豆腐,适量淀粉,适量生抽,少许老抽,适量盐。 【制作步骤】 1.准备一大块鱼腩,清洗干净,切成三厘米左右宽的长条,再切成小块。 2.鱼肉放入盆中,加入几片生姜,适量料酒,再加适量盐,腌制五分钟入味跟去腥。 3.切点葱姜蒜,切成小块就可以了。 4.准备一块水豆腐,切成厚片备用。 5.准备一点玉米淀粉放入盆中,把鱼肉放进来,四面八方都粘上玉米淀粉。加了淀粉煎出来的才好吃。 6.起锅倒油,油热下入鱼肉块,开小火慢煎。 7.一直煎到两面颜色金黄就可以了,捞出来备用。 8.砂锅预热,倒入适量油,油热下入葱姜蒜煸炒,炒出香味。 9.再把豆腐铺在表面,然后把鱼块也铺上来,尽量铺平整一点。 10.往里面倒入小半碗清水,调入生抽、老抽、盐,盖上盖子,中小火炖煮5分钟入味。 11.时间到了之后打开盖子,撒适量葱花就可以出锅了。 小贴士: 1.喜欢吃辣的可以在炒葱姜蒜的时候 加入小米辣等翻炒出香味就可以了。 2.除了鱼腩可以这样做,整条鱼切成小块之后也可以这样做哦! |
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