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转眼间就到了2月份，虽然天气有点寒冷，但是花草树木感受到了春天的暖意，万物已经在复苏，有的青菜绿油油的，让人心生喜欢，充满了生命力，烹饪起来也非常简单方便，营养价值又丰富，深受人们喜欢。  而在春天这些新鲜的应季蔬菜里面，紫菜苔颜色独特，无论在超市还是菜市场，总是能够吸引人们的眼球，绿叶中又夹杂着紫色，充满了浪漫色彩，好吃还营养，所含的维生素C比猕猴桃还要高，其中贝塔胡萝卜素以及紫色花青素，抗氧化能力也是棒棒的。当然膳食纤维的含量也丰富，能够促进肠道蠕动，改善菌群，延缓脂肪吸收，有利于排便。  一方水土养一方人，紫菜苔也有自己的生长地方，有的地方吃不上，没有，能够买上的朋友在这个二月天，见一次买一次，错过就太可惜了，要经常吃，简简单单的清沙或者蒜蓉紫菜苔就非常好吃，我今天是用蒜蓉炒出来的，香，直接吃到光盘，但是在制作的时候有技巧，详细做法分享如下，我们一起来看看。  刚刚从菜市场买回来的新鲜紫菜苔，又脆又嫩，有的已经开出了黄色花朵，一点也不影响口感，色泽艳丽，别具风格，反而让人心情明媚，直接清洗干净。  虽然杆看上去有点粗，但是很嫩，横切面白的，干干净净，非常新鲜。 像这种稍微有点粗的杆，在加工的时候改刀，切成斜薄片，炒的时候就非常容易熟，缩短时间，能够和叶子完全融合到一起，视觉上给人统一效果，成品菜吃的时候夹取也方便。  锅烧热，放入少量花生油，将紫菜苔放入锅中，翻炒三五下，倒入几滴醋炒匀，放入大蒜碎以及盐，翻炒均匀出锅即可。  紫菜苔由于含有花青素，加热的时候会失活掉色，但是有个小窍门，适量加一点醋，白醋、米醋、陈醋都行，紫颜色就会掉得少一些，并且花青素遇酸会变红，炒出来颜色更加漂亮。  营养丰富，口感独特的蒜香紫菜苔，鲜嫩又清甜，而又恰到好处地带有一点苦味，这种味道很迷人，让人欲罢不能。 春天，见一次买一次的紫菜苔，对眼睛皮肤好，才3元1斤，鲜嫩又营养，错过就太可惜，大家喜欢吃嘛，欢迎在评论区留言分享。 |
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