简单素食食疗方

橘皮食疗方：

橘皮理气健脾，消食化积，它那丰富的纤维素有助通便，可预防直肠癌等.橘皮的食疗小方法有：

一.橘皮粥:橘皮入粥有益气摄血的作用，其症状为恶露色淡质稀，淋漓不断，神疲乏力.

材料:黄芪30克，糯米100克，橘皮末3克，红糖适量.

制法:将黄芪洗净，放入锅内，加适量清水煎煮，去渣取汁;锅置火上，放入糯米和黄芪汁及适量清水煮粥，粥成加橘皮末煮沸，再加入红糖调匀，即可食用.

功效:橘皮能理气健脾，燥湿化痰，红糖可温中补虚和活血化淤，黄芪是补气的良药.

二.凉拌橘皮丝:将橘皮收拾干净，用冷水泡(如泡一天最好换两次水)，才能将涩味去除.随后把橘子皮切成细丝，越细越入味.切好丝后，将橘皮丝在沸水中烫2分钟，放入凉开水中浸，然后捞出，控去水，放上少许盐，味精，洒上香油，一道凉拌橘皮丝就成了.

豆腐食疗方推荐：

一.玉米仁豆腐（自创）：

原料:玉米仁35克.豆腐250克，香菇20克菜肴制作，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，香油、食盐、味精适量.

制作:玉米仁（熟），枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝.上述用料和生姜丝同放入锅内，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加味精调味即可佐膳.每天一次，连用7天为一疗程.

功效:补虚健体.用于体虚多病，神疲乏力，食欲不振及虚寒便秘等.

二.金银豆腐

原料:蒸好的豆腐200克，嫩豆腐200克，姜末10克，味精、精盐各适量，植物油150克，清汤50克.

制作:先将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分;蒸好的豆腐切成1厘米见方.炒勺内加植物油，约10克，烧至七成热时，将蒸好的豆腐炸至金黄色捞出;勺内另留少许油，约10克，烧热后加姜末煸炒出香味，加清汤，盐和嫩豆腐稍煨入味，加入炸制的豆腐和味精翻匀稍煨即可.

功效:此菜具有健脾和胃菜肴制作，消胀满，宽中益气，清热散血等功能.豆腐所含的蛋白质易于人体吸收，质嫩白色为素食的上品.豆腐为碱性食物，常食可平衡体内酸碱，安康益体.嫩豆腐入沸水锅煮，去其部分豆腐浆水，使其不碎;注意锅宜小火烧开浸泡夏季菜肴，不宜用旺火沸腾;蒸号的豆腐炸上色即称金豆腐，与白煮的银豆腐相搭配，色形美观;豆腐甘咸，热吃微温，适合所有减肥者食用，对老年人优有益.

三.山药豆腐汤

原料:取淮山药200克，豆腐400克，姜1瓣，酱油、麻油、精盐、味精、花生油各适量.

制作:先将山药去皮，切成小丁;豆腐用沸水烫后切成丁.炒锅上火，放油烧热，爆姜茸，倒入山药丁煸炒，加水适量，煮沸后下豆腐丁，加入精盐，味精，酱油烧至入味，撒上葱花，淋上麻油，出锅即成，佐餐食用.

功效:利尿，健脾和胃.适用于遗精，白浊带下，子宫下垂，小便频数等.

四.川贝炖豆腐：

原料:取川贝15克，豆腐250克，冰糖适量.

制作:先将川贝打碎或研粗末，与冰糖一同放在豆腐之上，放入炖盅内，加盖，文火隔水炖1小时，饮汤吃豆腐以及川贝末.

功效:本品有清热润肺，化痰止咳的功效.适用于肺燥咳嗽.

五.木耳烧豆腐

原料:黑木耳15克，豆腐200克，辣椒豆瓣10克，姜粒少许.

制作:将黑木耳15克温水发涨，与豆腐切成块一同入锅内，放入辣椒豆瓣同烧熟，撒少许姜粒炒匀即可佐餐食用.

功效:有爽心化瘀的功效，适宜于心情不舒，血流不畅，心胸如堵之状态.