寺院里师傅的日常菜谱——素食吃出健康来

清炒木耳

1.将木耳泡发，摘洗干净。

2.把黄瓜切成片备用。

3.少许油烧开，下入木耳翻炒。

4.加盐，花椒面调味儿。

5.最后下入黄瓜片，快速翻炒几下。

6.加点儿味精，撒上姜末。

西红柿烩豆腐

1.把大豆腐切成小块儿炒去豆腥味儿，西红柿切成小块儿备用。

2.准备点姜片儿，花椒粒。

3.用少许油把花椒粒炸成花椒油。

4.把姜片炒下入西红柿翻炒出汁。

5.把大豆腐下入锅里翻炒。加盐、花椒面、胡椒粉调味。

6.加开水没过豆腐，炖十分钟。

7.最后加点儿白糖提鲜，勾芡后出锅。

素炒碗豆

1.碗豆去掉老皮用开水焯一下过凉。

2.把姜丝炝香下入豌豆翻炒。

3.加盐、少许酱油、胡椒粉调味。

4.加开水焖5分钟。

5.勾芡，加味精。

拌西蓝花

1.西蓝花掰成小块用盐水浸泡后，清洗干净。

2.木耳泡发洗净，胡萝卜切片备用。

3.加盐、姜粉、醋少许、白糖少许拌匀。

素烧大豆腐

1.大豆腐切成大片，裹上淀粉。

2.锅中放油，将大豆腐煎至金黄。

3.花椒、姜片炒香，下大豆腐，加少许开水。

4.汤快干时加盐、胡椒粉，撒少许白糖。

5.最后加味精。

烧蘑菇

1.鲜蘑撕成条，洗净稍微焯一下。

2.锅中加少许油把鲜蘑炒干。

3.加盐、姜粉调味。

4最后勾芡。

烩干豆腐

1.把干豆腐切成块，木耳泡发撕成小块，尖椒切成丝。

2.把姜片炝香，干豆腐、木耳同时入锅翻炒。

3.加盐、酱油少许、花椒面、胡椒粉。

4.下入辣椒丝快速翻炒几下，加味精出锅。

烧土豆

1.土豆切成小块用凉水浸泡。

2.干辣椒切成段备用。

3.干辣椒香，下土豆翻炒。

4.加开水没过土豆，炖20分钟。

5.加盐、少许酱油、胡椒粉调味。

红烧萝卜

1.萝卜切成大块，焯一下。

2.把酱油、盐、姜粉、淀粉调成汁。

3.大萝卜翻炒一下至软烂。

4.调好的汁倒入锅中。

5.加点味精、白糖超匀。

白菜烩豆腐、粉条

1.白菜顺丝切成小段儿，把豆腐切成小块儿，粉条泡软。

2.油烧开用姜片儿炝香。

3.白色下锅炒至软烂，加开水。

4.水开后下入粉丝煮20分钟。

5.加盐，酱油，花椒粉调味。

6下豆腐再炖十分钟。

7.加味精出锅。

拌素食锦

1.腐竹泡发掰成小段儿，花生米煮熟，芹菜切成小段儿，木耳泡发撕成小块儿。

2.将所有食材放在一起，加盐，味精，香油，姜粉，辣椒油拌匀即可。

素烧茄子

1.茄子洗净切成长条。

2.青红椒切成小块儿。

3.把茄子炒软后加入食用油。

4.加盐，酱油少许，花椒面，胡椒粉，姜粉。

5.最后加味精炒匀，出锅。