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豆腐味道鲜美，营养丰富，品种繁多。但气中姣姣者，非大豆腐莫属。 大豆腐的做法很多，煎、炒、烹、炸、煮、炖都可以。但与各种食材结合做成汤，最能体现出大豆腐的营养价值和鲜美的味道。 这里总结了18种美味豆腐汤的制作方法，希望大家能够喜欢。 本号致力于家常美食菜谱的研究和制作，希望喜欢家常菜制作的朋友，关注本号，以便沟通。不足之处，请多提建议。 谢谢！ 丝瓜豆腐汤 丝瓜去瓤切成片，豆腐切块。葱末炝锅，下入豆腐，稍微翻炒一下。加开水，加盐、花椒面调味。开锅后，下入丝瓜。15分钟关火，撒上味精、葱花，滴点香油。 木耳豆腐汤 木耳泡发洗净，切成丝。豆腐切成块。先将木耳翻炒一下，然后下入豆腐共同翻炒一会。加盐、酱油、胡椒粉。加水没过豆腐中煮15分钟，开锅后勾芡，撒点味精出锅。 西红柿豆腐汤 西红柿去皮切碎，下锅炒成汁。加开水适量，下入豆腐。加盐、花椒粉、白糖。20分钟以后关火，滴点香油。 虾仁烩豆腐 虾仁用开水焯一下，豆腐切成小块。先把豆腐炝炒一下，加水没过豆腐。开锅后下入虾仁，加盐、姜粉调味。 香菇豆腐汤 香菇用开水焯一下，过凉，切成片。葱、姜炝锅，把香菇和豆腐翻炒一下，用盐调味。加水炖20分钟。出锅前勾芡，滴点香油即可。 黄瓜豆腐汤 黄瓜切成片，豆腐切成块。豆腐翻炒一下，加水烧开后，加盐、花椒面调味。出锅前把黄瓜片下入稍微煮一下。滴点辣椒油。 海米豆腐汤 海米用温水泡软。豆腐炒一下，加盐、耗油调味。加水烧开，煮15分钟。出锅前撒上海米即可。 小白菜炖冻豆腐 冻豆腐化开挤去水分，小白菜切成段。葱、姜炝锅，加水烧开。先下冻豆腐煮15分钟，再下小白菜。加盐、酱油、蚝油、花椒面调味。关火后滴点香油，撒点味精。 紫菜豆腐汤 紫菜用温水泡一下，沥干，放入碗中。把豆腐下锅翻炒一下，加盐、姜粉调味。加水炖煮15分钟，勾芡后关火。把豆腐汤倒入装有紫菜的碗中。 冬瓜豆腐汤 冬瓜切成片，豆腐切成小块儿。水烧开，豆腐先煮10分钟。加点儿盐、胡椒粉。下入冬瓜煮十分钟，滴点香油关火。
白菜豆腐汤 白菜叶洗净撕成大片，用开水焯一下，然后过凉。豆腐炝下锅，加水烧开。用盐、花椒面、胡椒粉、耗油调味儿。下入白菜，再煮十分钟。
海带豆腐汤 海带洗净，切成片，用开水先焯一下。水开后先煮海带，把海带煮软，下豆腐。加点儿盐、姜粉调味即可。
雪里蕻炖豆腐 腌制的雪里蕻用凉水泡两个小时。把雪里蕻切碎，葱末、姜末炝锅，下入雪里蕻炒香。加水烧开，下豆腐。加少量的盐、少许白糖、花椒面、蚝油调味儿。炖15分钟，滴点调味油，关火。
辣白菜豆腐汤 豆腐块，用盐水泡十分钟。辣白菜切成块下锅炒香。加水烧开后下入豆腐块。炖15分钟撒点儿味精，即可出锅。
鲫鱼豆腐汤 鲫鱼去内脏、去鳞，摘去腥线。打花刀，用料酒腌半小时。鲫鱼两面儿蘸上面粉，下锅煎至两面金黄。加足量的开水，葱段、姜片儿、蒜瓣儿、料酒、盐、酱油、花椒、大料炖20分钟。下豆腐块再炖20分钟，滴点香油出锅。
酸菜粉丝烩豆腐 酸菜切成细丝儿，用凉水泡半小时攥干水分。粉丝泡软。葱、姜炝锅把酸菜炒香。加水烧开后下入豆腐炖十分钟。用盐、花椒面、酱油调味加粉丝再炖十分钟，撒味精即可出锅。
鸡蛋豆腐汤 鸡蛋打散备用，豆腐切成小块，下入锅中煮15分钟。加盐、姜粉、花椒面调味。出锅前把鸡蛋液滴入锅中。滴点香油，撒上葱花、香菜。
酸辣豆腐汤 豆腐切成丝，西红柿去皮剁碎，木耳、香菇都切成丝，黄瓜切成片备用。花椒炸香捞出，下入西红柿炒成汁，加蘑菇、木耳翻炒。加水烧开后，加盐、酱油、陈醋、花椒面、胡椒粉，下入豆腐丝、黄瓜片煮一个开。勾芡，撒上粗辣椒面，滴点香油关火。 |
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