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进入冬季以来，天气寒冷又干燥，很多人都不愿意运动，时间久了就会出现便秘的现象，而且长期便秘对身体也不好，我们可以通过食疗的方法来改善。下面和大家分享6种家常食物，润肠通便，改善便秘有效果，常吃又滋补。  西红柿炒鸡蛋1.准备西红柿两个，打上十字花刀放入开水中烫一下，烫破皮以后稍微晾凉一点把外皮揭掉，切成块。 准备4-5个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克入低味，加入少许清水增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。 再准备一些葱花备用。  2.把鸡蛋炒一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样鸡蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。  3.开始烹饪：锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的生抽，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，翻炒均匀，关火后加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油提亮色泽，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。  美极长豆角1.准备一把长豆角，清洗干净，切掉两头再切成长段放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡豆角会更加青翠，有效去除农药残留。  准备五花肉一块，先切成厚片再切成宽条。  切点大蒜、大葱、小米椒段放在一起备用。  2.把豆角焯一下水：锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，把豆角煮熟倒出来，沥干水分备用。  3.开始烹饪：锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂，猪油炒出来以后倒入葱、蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻匀，加入适量的清水，倒入长豆角。 开始调味：加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散、炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。  3分钟以后开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油就可以出锅了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了。  韭菜鸡腿菇1.准备三个杏鲍菇，先切成段再切成薄片，放入清水中加入少许食盐，把上面的灰尘和杂质洗干净，捞出来沥干水分备用。 准备胡萝卜半根，也切成片，用来配色。 准备韭菜一小把，清洗干净，切成段备用。 碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。 切点生姜片、大葱片放在一起备用。  2.把杏鲍菇和胡萝卜焯一下水：锅内烧水，大火烧开以后放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟，杏鲍菇断生、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水，这样吃起来更加脆嫩。 3.开始烹饪：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，油温五成热时倒入蛋液，煎制全部定型后用勺子打散倒出来备用。 把葱、姜倒入锅中，淋入一点植物油翻炒出香味，倒入杏鲍菇和胡萝卜快速翻炒均匀，再倒入鸡蛋和韭菜，加入食盐2克，蚝油5克增鲜，生抽5克翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道清淡营养的韭菜鸡腿菇就做好了。 白菜炖豆腐1.准备老豆腐一小块，切成片。 准备五花肉一块，去除肉皮也切成片。 准备白菜几片，把白菜叶切成大片，白菜帮切成宽条，分别用清水洗干净备用。 准备剁椒酱30克，再切一点姜末放在一起备用。 2.把豆腐煎一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，在锅底均匀撒上食盐，放入豆腐用小火慢煎，用热锅凉油的方法煎豆腐，不容易粘锅，一面煎黄以后翻过来，把另一面也煎成金黄色，倒出来备用。 3.开始烹饪：锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒出里面的油脂，肉片炒香、呈透明状时，倒入姜末和剁椒酱炒出剁椒中的水分，炒香以后倒入白菜帮，开大火炒至断生，再倒入白菜叶一起翻炒。 白菜炒软塌以后沿锅边淋入适量的清水，放入煎好的豆腐，加入适量的食盐、胡椒粉，少许老抽上色，大火烧开以后转小火焖煮5分钟。 5分钟以后转大火收汁，再加入少许鸡精就能出锅了，最后撒上葱花点缀一下，一道简单家常的白菜炖豆腐就做好了。 蟹味菇炒芹菜1.准备一把蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。 准备适量的小香芹，把比较大的芹菜从中间划开，切成段，清洗干净备用。 准备半根红椒，切成丝用来配色。 切点葱花、姜片备用。 2.把芹菜滑炒一下：锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。 3.开水烹饪：锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。 酸辣绿豆芽1.准备适量的绿豆芽，放入清水中洗干净，控干水分备用。 切点蒜末、姜末、葱圈放在一起，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒备用。 2.准备料汁：准备一个小碗，放入食盐2克，白糖少许提鲜，白醋5克，再加入一些水淀粉搅拌均匀备用。 3.开始烹饪：锅内烧油 ，油温五成热时放入葱、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味，倒入绿豆芽开大火快速炝炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生，淋入准备好的料汁翻炒入味后即可装盘，一道清脆爽口的酸辣绿豆芽就做好了。 |
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