一个月学会4种面包做法丨NO.3新手必须收藏的椰蓉小面包！

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时间过得好快，转眼就到二月下旬，我们的一个月学会4种面包挑战也来到第三期！上两期都是咸面包，这期咱们来整点微甜的椰蓉小面包！

非常基础的一款面包，造型也是简单好弄的那种，很适合新手来练习面包。长帝君周末抽空试做了一下，一出炉忍不住吃了两个！

椰蓉小面包

本食谱来自达人@海风的韵味

所需材料

▲面包部分：高筋面粉300克丨全蛋液20克丨细砂糖45克丨盐3克丨牛奶150克丨酵母3.5克丨无盐黄油30克

▲装饰部分：椰蓉适量，全蛋液适量

制作步骤

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，黄油切成小粒室温软化

2、把面包所用的食材，除黄油粒以外，全部放入厨师机桶里，启动厨师机把面团揉至光滑以后，加入软化的黄油粒

3、继续揉至面团至扩展阶段，切开一小块面团能拉出面膜即可

4、把面团揉成圆形，放入玻璃盆里，发酵箱基础发酵（温度28度，湿度80%），没有发酵箱的可以加盖保鲜膜，室温发酵

5、基础发酵至原面团一倍半大，手指蘸面粉戳孔，面团不回缩不反弹，就发酵好了

6、取出发酵好的面团，轻压排气后，平均分成六等份，把面团揉成圆形，加盖保鲜膜保湿，松弛15分钟

7、取出发酵好的面团，从面团中间戳孔，用刀切段后，将面团搓成长约40厘米左右的长条

8、将长面条对折，一手捏住两个面条的底部，一手把面条往一个方向旋转，扭成麻花形状

9、把底部的接头，塞入面条的顶部，椰蓉小面包就做好了，放入烤盘里密封发酵（温度32度，湿度80%）

10、再次发酵至面团的一倍大，表面刷全蛋液，撒上椰蓉

11、长帝小馋猫PLUS烤箱预热上下管175度，放入烤箱中下层，烘烤22分钟出炉（需按照自家烤箱调整温度）。表面上色后，为了防止上色过度可以加盖锡纸

12、出炉以后放在冷却架上，放凉即可食用，吃不完的及时装袋密封室温保存，三天内吃完