家常发面葱油饼

家常的发面葱油饼，鲜香软嫩，贴心朴素好味道：

提前制作好油酥备用：碗中放入两大勺面粉，约40克左右，一大勺熟白芝麻粉，约20克，多点儿少点儿不要紧，一小把香葱切碎，加上约4克盐（可以稍咸一点，这个饼空口吃也很香），3克花椒面（最好自己现取一小把花椒，在锅中干焙出香味，放凉后以擀面杖擀碎过筛，这样的花椒面儿香味最为浓郁，嫌麻烦就用市售现成的也无不可），烧热约40克油，趁热浇入碗中，搅拌均匀，成油酥备用。

取200克面粉，以适量温水，3克干酵母，10克油，揉成光滑的面团，发至两倍大小，按压排气，擀成大的面片儿，均匀地铺上油酥，卷起，切成大小均匀的六个剂子，将剂子的两头捏起压在底部，稍加整形成饼状，预热饼铛，饼铛里可加少量油，也可以不加，放入饼坯，烙至底部金黄，翻面，两面金黄后即可出锅，趁热享用。