麻辣豆腐没有想到吧！比较常见的麻辣豆腐居然深受外国人的喜欢，麻辣豆腐是四川经典名菜之一，做法家常不复杂，味道麻、辣、鲜、香、烫、嫩，特别开胃下饭，是一道家喻户晓的家常菜。 烹饪方法： - 准备一块嫩豆腐，切成正方块备用，然后切一些姜、蒜、肉末，准备一点青蒜苗段。
- 锅中烧水，水开放入豆腐过水，这样可以去除豆腥味。
- 锅烧热放底油润锅，再放入肉沫炒香，再把姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱放入锅中炒香，加水大火煮开，煮几分钟捞出残渣，放入豆腐，加鸡精、味精、蚝油、生抽调味，加盖焖5分钟。
- 时间差不多时，撒一点花椒粉、放入青蒜苗碎，然后勾芡轻轻推动豆腐，汤汁收紧即可出锅装盘，撒上葱花美味即成。
宫保鸡丁宫保鸡丁是一道非常经典的老菜，起源于鲁菜的酱爆鸡丁，后经过四川总督丁宝桢的改良而成，在川菜和贵菜中都有收录。宫保鸡丁是用鸡肉加辣椒，搭配花生米制作而成的一道菜，味道酸甜微辣，鲜香嫩滑，加上酥脆的花生米，口感丰富。 烹饪方法： - 鸡胸脯肉切成小丁，放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉抓捏上劲，最后给一点干生粉和明油搅拌均匀。姜、蒜切末，再切一点黄瓜丁，准备一点油炸花生米和干辣椒。
- 锅中烧油，油温4成热时放入腌制好的鸡丁慢慢滑散，然后加热让鸡丁成熟。
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁、黄瓜丁，加入盐、鸡精、白糖、陈醋、蚝油、生抽、胡椒粉大火翻炒均匀，最后勾入芡汁翻炒均匀出锅。
糖醋里脊糖醋里脊是一道非常具有代表性的酸甜口味菜，里脊肉裹浆上锅炸，然后用糖醋汁烹饪，在外表形成一层红润的“外衣”，看起来颜值漂亮，吃起来外酥里嫩，酸甜开胃，一直受到很多年轻人的喜爱。 烹饪方法： - 把猪里脊肉切成粗细差不多的长条，放入盆中清洗干净，挤干水分后加入少许盐抓捏上劲。
- 制作糊，盆中加入面粉、生粉、吉士粉、泡打粉，然后少量多次加入清水搅拌均匀，用手挑起糊，流成一条线即可，然后加入少许盐、油搅拌均匀备用。
- 把里脊肉放入盆中，用手翻拌均匀，让每一条里脊肉裹上糊即可。
- 锅中烧油，油温5成热放入里脊肉炸定型，当里脊肉漂浮起来，外表颜色焦黄捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入番茄酱、白糖、白醋炒化，然后勾入水淀粉，形成浓稠的芡汁，淋上适量的明油，搅拌均匀形成明亮的糖醋汁，再把炸好的里脊肉倒入锅中，翻炒均匀就制作完成了。
水饺水饺可是中国的传统美食，在我国北方不少节日都有吃饺子的习俗，如今在南方也非常盛行。饺子不仅好吃，还赋予了很多美好的寓意，而且馅料不受限制，可荤可素，吃起来味道鲜美，受到了很多外国人的称赞，有的甚至表示这么好吃的美食怎么没有早点知道。 做法： - 把普通面粉放入盆中，加入适量的清水先搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上东西饧发30几分钟.
- 面团饧发好以后搓成长条，然后再分成大小差不多的小面剂子，用擀面杖擀成中间厚，旁边薄的饺子皮。
- 五花肉剁成肉沫，放入碗中加入花椒水（花椒泡的水，可以去腥增香），再放入姜末、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀，再把荠菜洗干净切碎放入肉中，搅拌均匀肉馅就做好了，最后用饺子皮包住肉馅，一个个包好即可。
- 锅中烧水，水微开放入水饺敞盖煮3分钟，再加盖煮5分钟，等水饺膨胀变大，漂浮在水面就可以捞出了。
- 准备一个味碟，碗中加入陈醋、生抽、饺子汤、鸡精、辣椒油（不吃辣可以不放），搅拌均匀，吃的时候来一瓣蒜，那才叫妙。
担担面担担面是四川著名的传统小吃，去四川游玩担担面是必吃的美食，其特点就是面条细薄，咸鲜微辣，鲜香扑鼻，十分入味，在全国各地都可以看到，没想到担担面不仅得到了国人的喜爱，也征服了外国人的味蕾，下面就教大家担担面家庭版做法。 烹饪方法： - 把五花肉剁成肉末，不能太碎，带有一点颗粒感最佳，然后放入锅中炒熟备用。
- 准备一些芽菜，放入锅中加油炒香备用。
- 准备一个碗，碗中放入芝麻酱、盐、白糖、辣椒油、花椒面、蒜泥、芽菜搅拌均匀。
- 锅中烧水，水开放入挂面煮透芯，然后捞出放在冷水中，再沥水放入碗中，加入花生碎、酱油、肉沫、葱花，搅拌均匀，一碗香辣可口的担担面就做好了。
北京烤鸭北京烤鸭的美名可谓是享誉世界，早已经成为中国美食的一张名片，不仅在国内家喻户晓，在国外也是声名远扬，外国运动员自然不会放过这次品尝烤鸭的机会，北京冬奥村一天中午最高峰消耗80只烤鸭，由此可见外国人对北京烤鸭的喜欢。 烤鸭的制作是一个繁琐的过程，要经过很多程序才能做好，费时费力一般不适合家中制作，吃烤鸭的时候要先吃烤酥的鸭皮，再吃鸭肉，还可以把鸭肉、鸭皮和各种蔬菜卷饼一起吃，口感皮酥肉嫩，肥而不腻，香味浓郁。 水墨话语中国不仅有璀璨的人文历史文化，还有博大精深的美食文化，这次让中国美食得到了世界的认可，而且有的国家还特意派厨师来中国学习，深深的为祖国而骄傲。
|
