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鸡蛋是非常常见的，它的营养价值特别高，每天吃一个对我们的身体比较好，虽然鸡蛋非常好，但是也不可以一次性吃很多哦。今天跟大家分享一道鸡蛋非常不一样的做法，很多朋友从来都没有吃过，这个鸡蛋的做法就是水汆鸡蛋。这样做出来的鸡蛋口感特别好，鲜嫩可口，而且营养流失非常少，做法也比较简单，咱们一块来看一下水汆鸡蛋的烹饪步骤吧。 【水汆鸡蛋】 【烹饪食材】鸡蛋，食盐，白醋，芹菜，胡萝卜，小葱，猪肉，大蒜，鸡精，白糖，老抽，生抽，蚝油，淀粉，食用油 【烹饪步骤】
1、这样做出来的水汆鸡蛋非常好吃，鲜嫩可口，营养丰富，准备两个鸡蛋，接着再准备半根胡萝卜，适量的食盐，白醋，一根芹菜，一根小葱，一块猪肉，3~5瓣大蒜，一勺鸡精，一勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，适量的淀粉和少量的食用油就可以了。
2、先把准备的两个鸡蛋取出来，再取出一个大碗，将这两个鸡蛋打到大碗中，加入一勺食盐，再加上适量的白醋，白醋可以去腥增香，加入白醋和食盐之后，咱们就用筷子一直搅拌至鸡蛋清和鸡蛋黄充分融合，然后放到一旁备用。芹菜取出择干净，洗净，再将其切成碎丁，装盘备用。
3、将准备的胡萝卜先取出来，然后再将它切成片，再改刀切成细丝，把胡萝卜切成和芹菜差不多大小的碎丁，然后放在芹菜中，一起放到一旁备用。咱们再将准备好的小葱取出来，将葱叶和葱白分离，再将葱白切碎装入盘中备用。
4、葱叶也要切成葱花，然后放到一旁备用，猪肉先切薄片再切小块，最后剁成猪肉末，将剁成的猪肉末放入碗中备用。接下来咱们再准备适量的蒜瓣，将其切片，然后切成蒜末放到一旁备用碗中。
5、准备一个小碗，在碗中加入适量的清水，加上一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一大勺淀粉，将它们搅拌均匀备用，将碗汁搅拌均匀放到一旁。在锅中倒入适量的清水，烧开水开后，下入鸡蛋液，转中火，轻轻地推动，防止糊底，煮至鸡蛋定型后全部漂浮上来。
6、咱们关火，把鸡蛋控干水分，装入盘中备用，起锅烧油，下入肉末，小火翻炒，把肉末炒散，炒至肉末变白加入葱白和蒜末炒出香味，再把胡萝卜丝和芹菜碎加进去，翻炒至断生倒入料汁，搅拌均匀，煮至汤汁变浓稠关火，把汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，再撒上葱花即可食用。 【小贴士】 1、要等到锅中水沸腾了之后再将鸡蛋液淋入锅中。 2、鸡蛋煮至定型并浮起来之后咱们再将它捞出来控干水分。 |
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