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无辣不欢，这可能是很多人饮食的感觉，特别是湖南、四川、重庆等地的朋友，他们喜欢吃辣这是全国熟知的，但是由于各种原因，很多人选择自己在家或是出租屋做辣椒酱，今天小编就为大家分享一下辣椒酱怎么做好吃又香，我所分享的方法可能很简单，记得收藏一下哟。  准备食材：香葱、蒜瓣、生姜、新鲜青红辣椒、八角、花椒、桂皮，香叶、黑芝麻、白芝麻、八角、洋葱、食盐、白糖、食用油、米酒、 简单的家常做法如下：第一步：想将青红辣椒、蒜瓣清洗干净、放置一旁，控水；  第二步：把晾干后的青红辣椒蒂去除，切碎，生姜、蒜瓣切碎；  第三步：将切碎的生姜、蒜末、青红辣椒放在一起拌均匀； 第四步：再放入适量食盐、白糖、米酒、黑芝麻、白芝麻搅拌均匀；   第五步：准备好八角、花椒、桂皮、香叶、洋葱、小香葱等配料备用，待会儿要放入油锅炸香的；  第六步：热锅烧油、油热后、将准备好的第五步配料，放入油锅炸至金黄、香气逼人时，捞出；   第七步：将调味好的热油，分多次浇在辣椒里，均匀地搅拌；  第八步：好了、均匀搅拌后，凉一凉，就可以开吃啦。  注意：如果一次做的辣椒酱太多了，可以装在瓶子容器中，保存一个样没问题哟。 |
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