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早上喝豆浆，是一件非常幸福的事情，因为豆浆富含了丰富的蛋白质，等多种的营养。每天早上喝一杯豆浆的话，还有很好的美容、养颜作用，能让你越来越年轻。然而对于豆浆这种美食，你对他的做法，是否有一定的了解呢？ 豆浆虽然好喝，但是在对其进行制作的时候，却是很讲究技巧的，不是人人做出来的豆浆，都是味道香浓。所以，今天我就要来为大家解答一下，打豆浆是用干豆好、还是用湿豆好？这是很多朋友，都在提出的问题。 其实吧，做豆浆非常简单，只需牢记5个要点以后，就能把豆浆做得非常好喝。这是我认识的一位早餐店老板告诉我的，希望大家都能动手学起来，以后你就知道，豆浆该怎么做了。 打豆浆：是用干豆好还是用湿豆好？在做豆浆之前，首先我要给大家说的是，做豆浆是用干豆好？还是用湿豆好？相比较于干豆的时候，湿豆会更适合用来做豆浆的，因为干豆的出浆率会很低，且豆浆会带有一定的苦涩味。 想要豆浆味道好喝，且出浆率高的话，一定要先把黄豆给浸泡一下，使黄豆充分吸足水分以后，豆浆在制作的过程中，出浆率才会更高，而且口感也会更好喝，还不会带有苦涩味。 做豆浆时、我们要牢记的5个要点 一、浸泡在做豆浆之前，首先我们要做的第1步工作，就是对黄豆进行浸泡。在浸泡黄豆的时候，一定要用冷水去浸泡，不能用热水浸泡。因为热水浸泡，会导致黄豆在浸泡的过程中，因温度的变化，而导致其有酸味现象的出现。 其次，黄豆在浸泡的时候，一定要多泡上一会儿，时间最好是在12个小时以上。在天气热的时候，最好是放到冰箱中冷藏浸泡，效果会更佳，因为常温下浸泡，也会导致黄豆变质。 二、加水比例豆浆浸泡好以后，接着我们就要对其进行搅打了，再对豆浆进行搅打的时候，可以用家里的豆浆机，也可以用破壁机，但是相比较于豆浆机的时候，破壁机它的效果会更佳。 在此步骤我们要注意的是，清水的比例和黄豆的比例，我们一定要给他把控好，两者比例为5:1是最佳比例。按照这个比例，去对豆浆进行制作的话，豆浆的香味就会刚刚好，既不浓、也不淡，特别好喝。 三、过滤豆浆搅打好以后，我们要准备一块纱布，把它里面的残渣给它过滤掉，不然豆浆的口感，就会受到影响。在对豆浆进行过滤的时候，一定要多过滤两遍，确保其内部的残渣，被完全过滤出。 过滤出来的豆浆残渣，我们可以把它用来做成豆渣饼，味道也是很香的。只需加入一些鸡蛋、面粉搅拌混合均匀，再用小火慢慢烙制，给它烙制金黄后，就可以直接食用，豆浆配早餐饼的话，味道简直绝了。 四、加热豆浆过滤出来以后，接着我们要对其进行加热，再对豆浆进行加热的时候，一定要将其完全煮沸，且煮沸的时间，一定要高于5分钟。因为豆浆中含有一种物质叫做皂素，这种元素是有毒的，只有在高温加热的情况下，才能被溶解。 在对豆浆进行加热的时候，我们只需注意一下，其表面的泡沫就可以了。因为豆浆中的皂素，主要存在于泡沫中，豆浆被煮至泡沫完全消失后，就可以饮用了，否则的话就不可以。 五、豆浆最佳饮用时间做好以后的豆浆，其最佳的饮用时间，是有一定限制的。被煮沸以后的豆浆，最好是立马饮用，因为这个时候的豆浆，营养价值是最高的，在对豆浆进行饮用的时候，最好配上一些白糖，口感会更佳。 如果豆浆的放置时间，一旦超过5个小时以上的话，其内部就会出现细菌滋生。这个时候的豆浆，就不能再饮用，要不就是再次加热后，才可以饮用，但是豆浆的口感及营养，就会受到很大的影响。 好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些有关豆浆的知识，如果你也是一个喜欢喝豆浆的人，那么以后再对豆浆进行制作的时候，一定要对这些知识点，提前了解一下，这样在对豆浆进行制作的时候，你就知道该怎么办了。 关于更多做豆浆的知识要点，你那里是不是有更好的建议呢？欢迎大家在评论区，说说你的了解。 |
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