雨花菜的说法

雨花菜出自宿松罗汉尖山麓的柳坪乡邱山村和龙河村，在与邱山村紧密相连的湖北省蕲春县的向桥乡糖梨树岭村和黄梅县的柳林乡飞虎岭一带也有少量出产。雨花菜在邱山村向来被誉为菜中之珍品，是婚丧喜事酒席上必不可少的菜淆，又是馈蹭亲朋的佳品，已逐步形成一种饮食文化。

有老人讲过一个故事，传说邱山村古时住的是邱姓人家，称邱家山。邱姓人家后来出了个邱知府，邱知府衣锦还乡，众乡亲争相力其以宴接风，其中一乡亲穷得精光没有丰盛的好菜招待，只好向屠户赊了两斤猪骨头肉拿自己平时在深山采摘的野菜一块煮着请知府吃了一顿便饭，知府吃这猪骨头肉烧野菜时，连称好味道，好菜好吃！这个野菜便是后来的雨花菜。自此雨花菜也就成了宴请的必备之菜了，因此也就有了雨花菜的栽培历史。

雨花菜清香爽口，味道鲜美。当地居民普遍认为雨花菜属凉性、温补。而中医讲雨花菜解热毒，清肝火肺热，明目利尿，维生素矿物质都很丰富，是不可多得的纯天然绿色营养食品和医疗保健食品。

雨花菜属灌木落叶植物，高两米左右，现在野生的很少见，基本上都是栽在各家园头地块边沿，极少成片栽培。因为雨花菜是在谷雨前后开花时采摘，故称雨花菜。雨花菜花白如玉芳香扑鼻，隐在绿叶丛中开满枝头的小白花显得格外的清淡高雅。采摘雨花菜需连花带嫩叶一块采摘，含苞欲放时是采摘的最佳时期，这样的雨花菜品质最佳，味道最好。

邱山村四周高山环绕，中间是一个小盆地，山上遍布毛竹松杉，野花繁多，全年雨量充沛，经常云雾绕绕，日照较短，独特自然条件生长着独特的雨花菜，其它相似环境不是栽不活就是品质差。