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来自: 野山夫藏书楼 > 《卤味制作/腊肉》
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传统腊鱼做法,从选鱼腌鱼到风干,老做法详细教会你,腊味超足
传统腊鱼做法,从选鱼腌鱼到风干,老做法详细教会你,腊味超足。
专家支招“帮您”腌鱼腌肉(图)
专家支招“帮您”腌鱼腌肉(图)1记者邵澜 通讯员胡雪婷 俗话说:“冬至前后,腌鱼腌肉。”其实,按湖北人的习惯,从冬至开始,才可以...
腊鱼的详细做法,从选鱼到腌鱼再到风干,老方法教会你,腊味很足
腊鱼的详细做法,从选鱼到腌鱼再到风干,老方法教会你,腊味很足。1,腊鱼做的好,第一步选鱼很关键。腊鱼最好选10斤以上的,这样做出来...
腌腊鱼,不要只会抹盐!做好“四步”,鱼肉紧实不腥,香味十足
做好“四步”,鱼肉紧实不腥,香味十足。想要腊鱼好吃,需要懂得腌腊鱼,不少人腌腊鱼的时候,只会给鱼肉上抹盐,结果做好的鱼肉有腥味...
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又闻腊鱼香
走在哈欠街窄窄的街面,家家户户屋外悬挂的腊鱼形成了独具风情的“腊鱼林”,满街弥漫着腊鱼腌制后浓浓的醇香,不由让人眼馋,不由让人直咽唾液。“冬至到,腊鱼俏;腌腊鱼,桐湖草。”当地流传的民谚...
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妈妈专业腌鱼15年,教您最正确腌制腊鱼的调料配比,技巧妙不可言。每到冬至过后,家家户户都需要进行腌肉腌鱼,因为胡师傅是湖北人,就...
腌腊鱼,将这两个问题解决了,超级香不发臭,吃一年都没问题!
鱼不能洗后再腌的原理:腌鱼和腌肉的道理是一样的,鱼洗后,会将鱼肉中的微生物和血水洗掉,鱼的香味,就是靠鱼血提起来的,如果大家清...
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