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这几天不知道怎么了，特别馋老妈烙的大饼，可是回老家最近是没有时间的，所以趁着下班早，就回来自己和面烙饼了。其实我不怎么会，但看老妈做的次数多了，脑海里有印象，就感觉不难了。 可没想到的是，自己烙的饼，比老妈做得可差远了，不柔软不起层，还又干又硬，实在有点难以下咽。我又打电话请教了老妈，才知道原来烙饼也是有技巧的，不管烙什么饼，这几大诀窍要牢记，饼柔软又起层，放凉了也不硬。 第一个：和面的时候，最好一半是热水，一半是用冷水，这样和面烙的饼会比较筋道可口。第二个：面团揉好以后，别着急擀成饼，记得盖上一层保鲜膜，然后放在一旁醒发十分钟左右，这样烙饼的口感会比较好。第三个：大饼放到电饼铛里的时候，记得在大饼的表面撒一点水，这样可以增加面团里的水分，避免大饼烙熟以后变得又干又硬。 第四个：烙饼的时间要掌握好，每一次差不多都30-40秒左右就要翻面，这样也是可以避免大饼内水分流失的，还能保证大饼的成熟度，不至于烙过了。 第五个：烙好的大饼最好放在一起，每烙熟一个，就在上面盖上一层笼布，这样等大饼全部烙熟，前面的大饼都是柔软的。 如果您觉得做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ |
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