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春天来了，春暖花开，空气清新，特别适合出去踏青，春游，虽然运动能使人身体强健，但是饮食方面却不容忽视，春天要多吃一些“高钾”的食材，“钾”虽然是一种微量元素，但是对身体的正常运行却有着很大的作用。 如果人体内缺钾，就会引起一系列的症状，比如：心跳过速，肌肉无力、麻木、易怒、精神错乱等，所以春天，宁可不吃肉，也要多吃“高钾”食材，助力成长，增强体质。今天就给大家分享这“5菜2果”的家常做法，喜欢的朋友就一起来看看吧。 一，土豆 土豆又称为洋芋，马铃薯，山药蛋等，土豆的营养价值很高，富含碳水化合物，植物蛋白，维生素C，类胡萝卜素等，同时也是钾含量高的食材，据统计，每100克土豆里面含钾为502毫克，经常食用对身体非常有益。 推荐食谱:醋溜土豆丝 
1.洗净的土豆两个，先切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中，加入少许白醋，避免土豆丝氧化变黑。 
2.大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜丝，蒜子切成蒜片，再剪几个干辣椒段备用，青椒半片切成细丝，红椒半个同样切成细丝，和青椒放在一起，用来配色。 3.然后把土豆丝洗去里面的淀粉，控水备用，锅中开始烧水，加入一勺食盐入味，加入少许白醋，水开后下入土豆丝，焯烫10秒钟，捞出控水过凉，然后控去水分备用。 
4.另起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入红干椒炒出香味，倒入土豆丝，快速翻炒，从锅边烹入白醋10克，增加脆爽的口感，加入食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开里面的调料。 
5.再放入青红椒丝，快速翻炒30秒，起锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，即可关火起锅盛入盘中。 
二，菠菜 菠菜又名赤根菜，鹦鹉菜，素有“营养模范生”的美称，富含类胡萝卜素、维生素、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，在所有的绿叶菜当中，菠菜是含钾大户，生活中多吃一些菠菜，对身体健康非常有帮助。 推荐食谱：菠菜拌粉丝 
1.菠菜一把洗净后备用，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红椒半个切成红椒粒，胡萝卜半根，切成均匀的细丝。 
2.锅中烧水，加入一点植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。 
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌，化开调料。 
4.倒入控水后的粉丝和菠菜，颠盆拌匀，使调料和食材融合在一起，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。 
三，南瓜 南瓜是生活中常见的食材，有很高的营养价值，富含多糖，类胡萝卜素，果胶，各种矿物质和氨基酸，其中每100克南瓜里面，含有340毫克的钾元素，所有南瓜也是高钾食材。 推荐食谱：酸辣南瓜片 
1.准备南瓜2段，先削去外皮，从中间切开，再切成均匀的薄片，西红柿2个切成小块备用，大葱半根切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，再放入一小把红干椒。红椒1个去瓤，切成长条，放入盆中用来配色。
2.起锅倒入食用油，先下入葱蒜，红干椒和西红柿爆香，翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水，再下入红椒条和南瓜片，开大火快速翻炒一分钟。
3.起锅开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜5克调味，加入白醋5克，开大火爆炒30秒，从锅边淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再放上少许小葱段用来点缀，就可以上桌食用了。
四，山药 山药又名山芋，野山豆等，也是药食同源的食材，中医上认为：山药可以健脾补虚，益肾气，营养比较丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物及多种人体必须的微量元素，其中每100克山药里面含有269毫克的钾元素。 推荐食谱：木耳炒山药
1.准备淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。 2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。 五，空心菜 空心菜又名藤藤菜、通菜等，属于碱性食物，富含粗纤维素，维生素C等，每100克空心菜里面含有钾元素284克，多吃对人体非常有益。 推荐食谱：清炒空心菜
1.准备洗净的空心菜一把，放入盆中备用，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗里面。 2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入空心菜，用勺子翻动几下，使空心菜受热均匀，10秒钟以后即可捞出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜末翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入空心菜，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，上火快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。
吃2果 一，香蕉 香蕉属于高热量的水果，也是人们喜爱的水果之一，含有多种微量元素和维生素，其中每100克香蕉里面含有钾256毫克。经常食用，可以增加人体对疾病的抵抗力。 推荐食谱：脆皮香蕉
1.准备香蕉4到5个，先去掉头尾，从中间切开，去掉外皮放入盘中，准备一个盘中，放上适量的玉米淀粉，再准备一盘面包糠备用。
2.盆里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，把香蕉段裹匀淀粉，沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠备用。
3.起锅倒入食用油，等油温五成热时，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以后，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可捞出控油，摆入盘中就可以上桌食用了。
二，草莓 草莓是生活中经常见到的水果之一，特别适合春季食用，草莓的营养价值比较丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、及多种矿物质，其中每100克草莓里面含钾153毫克，喜欢吃草莓的朋友，可以经常买着吃，可以补充人体必需的维生素和微量元素。 |
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