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用红薯来做馒头，你应该还没吃过吧？今天的食谱将教会你如何在家自制红薯馒头，软扑扑的老人小孩都很喜欢的食物。 你需要准备的材料有： 面粉250克，红薯300克，鸡蛋2个，酵母3克，玉米油25克，玉米糖浆15克 把红薯提前蒸到软烂 用个小叉叉碾成细腻的番薯泥，加入两个新鲜的鸡蛋，加入酵母，油，混合均匀。 就会得到一个很湿润的番薯糊糊啦，我觉得我有去印度做大厨的潜质。 最后加入普通面粉，准备和成面团。 万一这个红薯不甜怎么办？所以我又加了一点玉米糖浆，你也可以加白砂糖啦。这样就万事俱备了。 成团之后密封起来，放在温暖的地方发酵。 跟你们说个伤心的事，南方的冬天没有温暖的地方。所以咧，如果你家烤箱有发酵功能最好，发酵变成2.5倍大小之后，转移去揉面板上面。 面板提前刷油，给番薯面团瘦瘦身，然后大卸16份。 每一份大约是41克左右的亚子，收成有棱有角的小面团，16个刚好可以摆满28厘米长宽的烤盘。 再次密封起来，放去温暖的地方发酵到1.5倍大小。 预热烤箱140度，低温烘烤40分钟，这样烤馒头才能熟透，表面还能保持住漂亮的橘黄色。 我比较喜欢撒一层蛋白粉或者是糖霜在表面，看起来更有食欲。所以说这不是必须的哟。 撕开以后能看到非常的柔软，介乎于蛋糕和面包的那种质感，是一种非常软的馒头。 关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。 如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。 完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。 |
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