【原】二月二是好日子，龙抬头和地公日，别忘“做3事”，寓意平安财旺

明天是农历的二月二，大家最常说的一句话是“二月二，龙抬头”，不少朋友忍了一个多月的头发没理，到了二月二，理发馆的预约常常都会满员，正如老话说的“二月二剃龙头，一年都有精神头”。“龙抬头”其实是源于古人对自然天象的崇拜，“龙”指的是二十八宿（古人把黄道附近的星象划分为二十八宿，即东南西北四方各七宿，即为“四象”：东方苍龙，南方朱雀，西方白虎，北方玄武。）中的东方苍龙七宿星象，这七宿包括：角，亢，氐，房，心，尾，箕。每岁仲春卯月（斗指正东）之初，“角”也就是“龙角星”从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。而古人们对于星象的认识总会与农耕文化关联起来，因此，每到二月二这天，人们便会认为雨水开始增多、忙碌的春耕将要开始；吉利的龙抬头星象也寄托着人们祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的美好寓意。

中国人对龙有着深厚的情怀、浓厚的敬佩之情，我们常说自己是龙的传人，龙类似于中华民族的图腾，它也是王权的象征，背后有统合支配宇宙的神力和神权；龙不仅是万兽之首，也是万能之神，尤其是龙的威武奋发、勇往直前和所向披靡的精神，更是人们崇拜和信仰它的美好的寓意所在。

这些美好的寓意，注定了二月二是个不寻常的一天，是个好日子，一定少不了庆祝活动和美食相伴，而且几乎所有的风俗活动和美食都要和“龙”息息相关，要围绕美好的“龙神”信仰而展开，可以说：这一天，是龙的日子。按照传统习俗，要记得“做3事”：

一、做“龙”事：

在明代以后，有不少关于“二月二习俗”的记载，比如撒灰引龙、扶龙、熏虫避蝎、剃龙头、忌针刺龙眼等；除此以外，“闺中停止针线，恐伤龙目也。”

• 撒灰引龙：是指人们从家门口用草木灰撒一条龙到河边，然后再用谷糠撒一条龙引到家，意为送走懒（青）龙、引来钱（黄）龙，保佑人财两旺。

• 熏虫避蝎：二月初二正值春天惊蛰前后，随着天气变暖，各种昆虫萌动，为了防止虫害，人们通过熏香燃烟来驱走毒虫，既让人畜平安，又让庄稼免受虫害，祈求今年五谷丰登。

• 剃龙头：俗话说：“二月二，龙抬头。孩子大人都剃头，讨个好彩头。” 二月二可是街头巷尾大大小小理发店门庭若市的好日子，排成长龙的人们在等候理发，也期待着在这天剃头理发会让自己鸿运当头、福星高照、一年都有精神头。

除此以外，女人们在这天不要做针线，以免“刺龙眼”；男人们也不要到河边或井边担水，以免“惊扰龙”，招致旱灾之年；也不要盖房打夯，以防“伤龙头”......

二、吃“龙”食

1：各种各样的龙食

在清末的《燕京岁时记》中说道：“二月二日……今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。”在二月二这天，为了图吉利，几乎所有的吃食都与龙有关：面条为“龙须面”；水饺为“龙耳”、“龙角”；米饭为“龙子”；煎饼要烙成龙鳞状，为“龙鳞饼”；面条、馄饨一起煮叫做“龙拿珠”；吃猪头叫做“食龙头”；吃葱饼叫做“撕龙皮”；吃鸡蛋叫做“龙蛋”；吃桂圆叫做“龙眼”（当然桂圆本身也叫龙眼）。

除了以上的“龙”食，还有一些有着美好寓意的美食：比如北京人在这一天吃驴打滚寓意着“财源滚滚”；山东人吃炒黄豆，寓意着地里的害虫就会少，今年必定五谷丰登；河南人吃凉粉也是寓意着平安丰收。

2：龙食代表之一“春饼”的2种懒人快速做法

北方人常吃的“春饼”，即“食龙鳞”是二月二的特色美食，人们在家里、饭馆都会吃春饼，用薄薄的春饼包裹着豆芽、韭菜、土豆丝、菠菜、鸡蛋、猪头肉……咬上一口，既沾了“龙头”、“龙鳞”的“龙气”，又夹带着春天时令蔬菜的气息，可谓是营养、美味又满足。用烫面先和面、然后擀饼、再蒸制做成的春饼是家常主要做法，下面，我来推荐二道懒人快速的制饼方法，用面粉、玉米面为食材，做出来的春饼皮薄又有韧性、而且省时间。

懒人快速春饼做法I：

原料：面粉200克，清水210克左右，食盐2克，食用油适量。

制作方法：

步骤1：碗中倒入200克面粉，再加入2克食盐，然后慢慢倒入210克清水，边倒边用筷子搅拌，直到搅拌均匀、没有面疙瘩。提起筷子，面糊能粘在筷子上。然后盖上盖子，醒面25分钟。[此步注意：面与水的比例1：1.1左右，提起筷子，面糊不是呈流水状，而且能粘在筷子上的有一定的张力，这样的面糊才行。]

步骤2：火上坐平底锅，开最小火，锅热后，用勺子舀半勺面糊，倒入锅中，然后用面板迅速将面糊刮开刮匀成一个圆的薄饼即可。

步骤3：1分钟左右，等薄饼变得透明时，翻个面，继续烙1分钟，等饼的边缘稍有翘起时，春饼就做好了；按照此方法将所有面糊做出春饼即可。

懒人快速春饼做法II：

原料：春饼机，细玉米面1碗，鸡蛋1个，清水3/4碗，食盐2克，黑芝麻、食盐、食用油适量。

制作方法：

步骤1：碗中倒入1小碗细玉米面，再打入1个鸡蛋、2克食盐、少许黑芝麻，然后向碗中慢慢倒入3/4碗清水，边倒边用筷子搅拌，直到搅拌均匀、没有面疙瘩。然后让面糊静置15分钟。[此步注意：用春饼机制作春饼，面糊不宜太稀。一般来说：面：水=1：1.25左右；面粉：鸡蛋：水=1：1：0.75 这样的比例比较适宜。]

步骤2：打开春饼机的电源，预热后，让春饼机沾上面糊。

步骤3：半分钟左右，春饼边缘有些卷起时，倒置春饼机，春饼便自动落入盘中。按照此方法将所有面糊做出春饼即可。[此步注意：使用春饼机，只需沾上面糊，不用翻面，待春饼熟后，倒置春饼机，春饼便自动落下（或用筷子轻轻一拨即落），非常省时省事。]

三、拜地公

• 二月二，还是土地公的生日，在过去，土地神被称为“社神”，“社”字拆开即为“示+土”，凡文字中带有“礻”字旁的字或词语，绝大多数都是与祭祀有关；“社会”，也就是祭祀土地公的集会。人们会在这天祭拜土地神、或者去土地庙烧香求愿，祈求平安、无病无灾、五谷丰登；同时，人们也不会在这天动土、以免惊动、冒犯了土地神。

• 土地公和电视剧《西游记》里面的被孙悟空用金箍棒一戳地就跑出来的又矮又小的“土地佬”的形象不同；在我国民间，有句古话：“有土斯有财”，也就是说：土能生财。所以，土地公也被认为是“福神”和“财神”的化身，更是人们的“保护神”。人们的出入平安、生意兴隆或者农作物丰收等与土地相关的事务，都是土地公的职责范围，祭拜土地公也寄托了人们一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。在我国和浙江、福建、广东、广西等南方地区，奉祀土地公的习俗比较普遍。

明天就是二月二了，有学者说：在二月二的习俗发展中，逐渐形成了以北方人祭祀龙神为主的龙抬头祭祀等活动，南方人祭祀社神（土地公）的不同发展轨迹的习俗活动。不过，随着时代的发展，许多习俗已经被淡忘或者不复存在，但是人们对美好生活的向往和憧憬没变。