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俗话说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，一日之计在于晨，早餐对我们来说尤为重要，早上吃一顿优质的早餐，可以让我们一整个上午都活力满满，而且更有利于身体健康。 不过，如今人们的生活节奏越来越快，很多人年轻人早上根本没有时间吃早餐，要么就是在路边摊匆匆忙忙解决，要么就是在家里简简单单凑合。 
而对于老年人来说，他们的时间比较多，早上起床后往往习惯熬一些粥喝，很多老年朋友早上喜欢喝白粥配小白菜，因为这样的饮食很清淡，而且不会对肠胃造成负担，但是这却并不是一种健康的早餐，甚至还会伤害身体健康。 早餐不能吃大米粥？ 在早餐如果喝大米粥的话是很容易被消化与吸收的，但是也要知道大米粥含有的营养成分比较单一，最主要是含有碳水化合物比较多，如果想要依赖大米粥来提高营养还是很困难的。 所以建议大家如果想要提高营养价值，最好选择与其他营养价值高食物进行搭配，早餐只喝大米粥很难维持一上午的能力补充。 
因此医生建议：平常可以喝大米粥，但是不能用大米粥作为一天中的主食，可以再喝大米粥的时候搭配一些其他水果蔬菜，来平衡一下营养，不能让大米粥占整个饮食结构中的主要部分。 不止大米粥，这四物也要少吃 1、油条、炸糕 对于大多数人群来讲，早餐标配一般是油炸糕、油条、再搭配豆浆，不只是口味习惯，这么多年来的饮食传统也使得他们割舍不了这一口。 但是油炸糕、油条是高温油炸类的食物，含有的油脂较高，而且食物经过油炸以后营养素会被破坏，导致致癌物质出现，所以豆浆加油条的吃法最好少吃，一周不能超过一次。 
2、咸菜 很多中老年人会在早上吃咸菜搭配大米粥，这样吃着十分美味，也会对身体产生很大的影响，咸菜制作时需要用到很多的食盐，里面的钠离子含量很高，在长时间腌制后，会有很多亚硝酸盐生成。 长期吃一些含较高亚硝酸盐的食物，会导致体内脏器负担加重，对肠胃健康不利。身体中摄入亚硝酸盐，在作用下会分解成亚硝胺，对肝脏修复和再生能力造成影响，引起出现慢性疾病。 
3、剩菜剩饭 家中有老人，餐桌上每顿饭少不了有一碗剩菜剩饭，打着“不浪费粮食”的旗号，剩菜剩饭舍不得扔掉，第2天加热之后继续吃，但不建议大家把剩菜剩饭当作早餐来吃，剩菜剩饭即使放在冰箱中冷藏储存，时间长了以后也会产生亚硝酸盐。 亚硝酸盐是一种致癌物质，如果摄入大量的亚硝酸盐会对人体造成伤害，因此，要想秉持着勤俭节约的传统美德，不浪费粮食，那么在做饭的时候尽量少做，避免浪费。 4、各种零食饼干 平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了，零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。 而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。 
哪些早餐是比较营养又健康的？ 两个鸡蛋+一杯牛奶 鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，而且鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。 牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，而且牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，所以鸡蛋和牛奶搭配，既可以给人体提供足够的营养，又能增加饱腹感，可谓是早餐的黄金搭档。 
1个苹果+2片全麦面包 早餐的食物中，水果也是不错的选择，苹果非常适合在早上食用，所以我们可以选择一个苹果和两片全麦面包的这种搭配，既营养又健康，至于全麦面包，直接在蛋糕店里面买现成的面包就可以了。 一杯麦片+一个苹果 燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。 |
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