惊蛰,进入春天的第三个节气,《月令七十二候集解》中解释惊蛰的意思说道:“二月节,万物乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣”,说的是二春雷乍响,把蛰伏的昆虫惊醒而出洞了,其实春雷是无法惊醒昆虫走兽的,只是温暖的气温是昆虫苏醒过来罢了。 惊蛰有三候“一候桃始华;二候黄鹂鸣;三候鹰化为鸠”,描述的是进入惊蛰后,天气转暖,桃花红,黄鹂鸣叫,燕子归来的景象。 惊蛰还有三个习俗,第一就是蒙鼓皮祭雷神,第二个习俗就是祭白虎,打小人化是非,第三个习俗就是今天的重点“吃”。 每个节气都少不了节气美食,而且这些美食都和季节紧密相连,为的就是以对应季节吃对应的食材来获得健康,正应对了古人的“应季而食”和“不时不食”这两句话。那么惊蛰节到底该吃什么呢?咱们就从一句民间老话“惊蛰三件宝,病就不来找”说起,来看看到底是哪三件宝? 惊蛰一宝:蚕豆 农村老话说:“春天吃豆,胜过吃肉”,因为各种豆子里含有大量的不饱和脂肪酸,优于各种肉类中的饱和脂肪酸,更加有利于预防心脑血管疾病的产生。而早春正是各种豆类悄然上市的时间,是一饱口福的好时机。 比如今天分享的嫩蚕豆就很营养和美味,有开胃健脾,利湿消肿,止血解毒的好处,但是这种嫩蚕豆一定要煮熟透再吃,更安全健康! 惊蛰二宝:梨子 民间老话说:“惊蛰吃个梨,一年都精神”, 有说法惊蛰吃梨,有期盼灾害,害虫,霉运和疾病等一切不吉利的事情都远“离”的意思,让人们一年都平平安安,顺顺利利,保证五谷丰登,大吉大利。 但是春天吃梨好处还是很多的,首先梨子被称为“水果中的全科医生”,各种维生素,矿物质,果糖,膳食纤维等都很丰富,春天吃可以润肺止咳防春困,里面的果糖和维生素有保肝护肝的好处,可以有一定的解酒作用,正对应古人提出的春季“养肝”的饮食观念。 惊蛰三宝:豆芽 古人认为人体和季节是一样的,随着春天的到来,人体也像万物一样开始萌动“生长”,新陈代谢开始旺盛,消化功能开始增强,我们的老祖宗就倡导在春天要吃一些“芽菜”,来帮助人体“萌动生长”,可以有助于人体阳气生发。 在这里我建议大家吃一些黄豆芽,其中含有很高的维生素B,春季多吃有助于防止口角炎的发生,很多农村的八零后都被春天的口角炎折磨过,看医生还是叮嘱多吃豆芽一类的蔬菜。 结语 惊蛰到来,春暖花开,民间老话说“惊蛰三件宝,病就不来找”,说的可能有点夸张,但是其中教导人们要“应季而食”的饮食观念还是非常科学的,春季也是一个尝鲜的季节,有更多的应季蔬果等着你去尝试,走出去发现一下吧! 我是阿胡,一个喜欢研究美食和制作美食的小食客,喜欢今天内容的可以关注我,明天还有更加精彩的内容等着你,感谢阅读,明天见! 喜欢就点在看哦~ |
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