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1 甘州搓鱼子 甘州搓鱼子与民乐青稞面搓鱼是完全不同的两种搓鱼面。民乐青稞面搓鱼是用青稞面搓的，细长，甘州搓鱼是用小麦面搓的，短小。 不过现在都不用手搓了，用机器搓，总觉得没有手搓的好吃。 甘州市场有多家搓鱼店，各有特色，有多个炒菜供顾客选择，总有一款适合您。
2 羊肉掐疙瘩 掐疙瘩，顾名思义就是将面掐成面疙瘩。 做掐疙瘩前，要先将羊肉切成大一些的块加调料炒好待用。面和饧一阵后，用擀面杖擀开，要厚一些。然后用手掐成小疙瘩。水开后将洋芋切成小块下锅里煮，煮一阵后把掐好的面下锅里煮熟，加入炒好的羊肉，最后加入香菜就可出锅了。当然也可根据个人的爱好选择牛肉、大肉、鸡肉或素的。 其实，掐疙瘩就过去农牧民野外生活时由于图方便省事而做的一种快餐，后来被人们喜爱。
3 冬至蛆牙饭 冬至蛆牙饭，是在冬至专门做的一种面食。 面和饧一阵后，用手掐成小块放在干净的梳子上ci成蛆牙状，这个工作要在冬至前一天晚上来完成，将ci好的面蛆牙盛在盘子里，放入冰箱冷藏室以防粘连。 冬至当天，过去农村都是早上吃蛆牙饭。将肉切成小块炒好备用。水烧开后，下入切成小块的洋芋、豆腐，再下入面蛆牙，煮熟后加入炒好的肉和香菜即可出锅了。 做冬至蛆牙饭一定要多做一点，要剩下一些才好，冬至在古代是大节，有年年有余之意。  4 羊胡花萝卜面条 羊胡花萝卜面条应该是最简单的最好做的一种面食。水开后，将切成条面条长短的白萝卜下入锅中，萝卜煮熟后下入面条，面条煮熟后，将秋天采摘的晒干的羊胡花放入烧成八成热的清油中，待羊胡花变成咖啡色时，连同油一同倒入煮熟的面条中，嗤的一声，香气四溢，最后加入香菜即可出锅。做羊胡花面条切忌和一不要太稠，第二不要加盐和任何调料。 |
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