|
自从到了春天的时候，天气每天都开始非常的暖和了，每天起床都能看到很强烈的太阳，在这段时间，也有很多人出去春游，享受着阳光，而在春天，同时也有着各种各样的野菜。 对于喜欢吃野菜的人来说，不管是去春游还是做什么，只要碰到可以食用的野菜，自然是逃不过他的手掌心，采摘一些回去尝尝味道也是非常不错的。 各地的野菜种类繁多，但今天有一种野菜，在南方地区的人，比较喜欢食用它，主要以水泽而生，味道清香，搭配腊肉一起炒，简直就是让人流连忘返。
相信大家都认识藜蒿，市场上非常常见，绝大多数人都吃过，那野生的藜蒿呢，可能很少有人知道。在菜市场上的藜蒿，都是以野生藜蒿改良种植得来的。和野生藜蒿相比，种植的藜蒿比野生藜蒿味道也更为清淡一些，茎秆也变得更长，喜欢吃它的人也非常多。 野生藜蒿的味道更为浓郁，炒的时候香味也是十分好闻，所以每年的春天，都会有不少的人去寻找野生藜蒿采摘回去食用。
野藜蒿主要是以湿耐阴生长的植物，无论是在小溪边、水岸边也是非常容易能够看到它的身影，而我们知名的野藜蒿群落在鄱阳湖、洞庭湖边的岸上，分布非常广泛。同时还有一句民谚：“鄱阳湖的草，江西人的宝”，所以说野藜蒿的好在当地也是无人不知无人不晓。 野藜蒿在合适温度的环境下长得非常的快，在早春天气还没回暖的时候，它们只会长出一点嫩芽，趁茎秆还没有长长的时候。也可以把它的根挖出来食用。
很多人吃藜蒿但是都不知道它的的根也是可以食用的，别看它的根长得十分粗壮，还是非常嫩的，味道比杆子好吃。小时候就有挖过它的根拿去市场上买，而现在基本上都已经找不到它的根了。一闭眼又到了挖藜蒿根的时候，很多人去挖。带上一把铁锹，一个人挖一个人捡，把它的根从泥土中抠出来，很快就能挖到一袋。
藜蒿是多年生的草本植物，根系系统也是非常发达的，取它最嫩的根，把老的根埋回土里，来年的春天它又将会继续生长。虽说可以采摘，但是不提倡把它的根部挖回去种，虽说野藜蒿非常多，但还是需要我们合理利用和安排。
到了三月，藜蒿随着温度往上长，这时候已经不需要再挖它的根了。而是食用它的藜蒿苗，也就十四五公分长吧，一掐就断了，非常的嫩。还有人带着镰刀去岸边割回家，多的吃不完用来喂猪。 现在野藜蒿也没有以前多，去采摘的人比较多了，去晚了也没多少了。
我们采摘回去的藜蒿主要是食用它的杆，叶子带有苦味，一般没人食用，它的杆是有点微红，把它和腊肉、腊肠一起炒。两者中和的味道，闻起来就让人沉迷，吃起来别提有多美了。 |
|
|
