|
周一 28/02/2022 这次去爹妈家时候，米大师一家子也来了。疫情原因，我那侄子还在家上网课，大学不让去。幸亏孩子大了，给个手机就能消磨一切时光。聊聊天我就又忘了拍照，俺娘烧了个螺蛳，稍微嘬了几粒，明天自己买些来做了一个人吃个过瘾吧。 周二 01/03/2022 买菜软件上也有螺蛳，倒是蛮好。我现在挺喜欢这儿买，虽然不能精挑细选才下手，但商家自己还是蛮负责任，不好的会跟我讲，或换或退，拿到手不满意吃完不给钱都是可行。除了有时候量略大，我一个人会消耗不掉之外。 炒盘螺蛳，炒盘韭菜，春韭当然是好吃，不炒鸡蛋不炒笋丝，先摊个鸡蛋皮切细了来炒，比单纯炒鸡蛋要有趣。
周三 02/03/2022 昨天想得明明白白，今天要吃带鱼，就是上星期跟舟山买的大带鱼，分好了藏在冰箱里的。 下班到家在冷藏里翻出天来，咦我昨天明明拿出来解冻的啊？ 打开冷冻室才找到，原来只是从冷冻的下层放到了冷冻的上层罢了，依旧梆梆硬。 一切计划全打乱，干脆不折腾，外边吃了。 走到楼下，想起来，又跑到楼上把带鱼拿到冷藏。 想的是去吃凉皮，反正现在不能堂食，顺路买块卤牛肉，回家切薄片，再煎个太阳蛋一起拌进去。结果说现在凉皮还没有，气候不到！我的个天爷，吃凉皮还要挑什么好时候么？在菜单上踅摸了一下，换油泼扯面吧，让老板娘加一份牛肉进去，我就省了去买卤牛肉了。太阳蛋还是不能少，蛋黄裹到面条上，是非常喜欢吃的。
周四 03/03/2020 冰箱里放了好久好久的儿菜，再次登场……似乎还能吃，把边角上一点烂的地方削去之后，看着还是蛮像样。 豆腐干已经扔掉了。 同样冰箱里留着的一点雪菜，再分一点点出来炒儿菜。这个预计的味道是拿雪菜来辅助，只需要一点点味道的点缀，所以一定不能多，家里做菜有时候的毛病就是买来那么多，似乎就要用下去那么多，结果就往往喧宾夺主，譬如烧个快汤譬如雪菜肉丝汤吧，雪菜跟肉丝不能多，汤是主角，你要瞎讨好多来点干货吧，端出来像一碗糊糊，就画蛇添足了。 画蛇添足的东西，宁可扔了。当然其实会扔吗？不还是放在冰箱里留着下次用。 同样是冰箱里，千呼万唤始出来的大带鱼，冰冻过了，就不适合蒸了，但是还有很多其他的做法啊譬如干煎。 干煎带鱼可是北京人过年才吃的菜，而且是必吃，据说。这档次，还了得！
周五 04/03/2022 按说这种做法，要用冬笋才适合，也就是说不该这季节端出来，按不时不食的规矩的话。不过买了3斤雷笋，挺多的，要想办法吃掉，总不能天天吃腌笃鲜吧。 荠菜也是过时的选项了，不过还买得到。之所以这样做是因为不想炒雪笋，这个笋季已经吃过了。他们都说年纪大了求安稳喜欢一成不变，为啥我还在喜新厌旧？ 肯定是我还年轻的缘故！ 蒸了只鸽子。去买菜软件上翻，本来想买个黄鱼做个五柳居什么的，后来不知怎么的就去翻禽类，然后就相中了乳鸽。用风腿一起蒸，不用高汤打底应该也可以 很鲜。 荠菜稍微多了一点点，这就是我昨天说的喧宾夺主了。很多事，说起来容易，做起来往往自己也控不住。唉，吾日三省吾身。
周六 05/03/2022 这几天的重中之重，是消耗笋。 笋这东西，放不起，放着它还在慢慢发育，但根部已经没有营养供给，它不知道自己已经死了，结果就是肉质开始松，空，草酸开始积累，最后变成Zombie。 最好就是自家有个竹园，每天早上天亮前去挖几个回厨房先热水焯一下让它死透，就最好吃。 可惜对公寓楼里的人来说这是绝对的奢望，空间局促，要么种床底下。 所以要抓紧吃，幸亏我们这儿笋的做法千变万化，譬如笋㸆肉。 笋㸆肉其实是竹枝打屁股的意思，小孩子不乖就得吃这个。做到锅里，就是红烧肉加笋。 做红烧肉怎么舍得不放几个鸡蛋下去。 就配红烧肉的笋留一点，炒盘韭菜。春韭好吃，而且易种，俗话说吃啥补啥，吃韭菜变韭菜，也算是我为社会主义建设贡献一点绵薄之力。 要多吃。
|
|
|
