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二零零七年，普洱茶市场一夜之间“崩溃”。这种“崩溃”是普洱茶流行以来的首次衰落。同时，这也是普洱茶市场规模最大、影响最严重的“崩盘”。在此期间，普洱茶商以低价出手，迅速“抛茶”到各处。有些茶商连茶叶都扔不掉，甚至关上门逃跑了。可以毫不夸张地说，许多茶商一夜之间就破产了。结果，普洱茶的价格彻底暴跌，引发了一系列后遗症。经过几年的市场调整和修复，整个普洱茶产业逐步完善，走上了健康发展的道路。虽然广东等地的仓库里积累的产品在过去几年里并没有销完，但可以想象当年普洱茶市场的崩溃造成了多大的破坏。  二零零八年年下半年，普洱茶市场出现“复苏”迹象，一批普洱茶门户网站相继诞生。许多品牌开始使用互联网的快递，然后开始推动普洱茶市场的发展。  二零零九年，许多茶叶企业创立了许多普洱茶品牌，“古树茶”的概念也随之兴起，并逐渐占据了普洱茶市场的主流地位。至于茶叶企业之间的竞争，他们也更加关注细分市场的需求。古树茶市场开始受到青睐。一时间，大量古树茶品牌开始进入市场。  二零一零年，随着电子商务产业的发展，普洱茶也开始向第三方平台发展。然而，随着2007年之前储存的普洱茶流入市场，二零一零年普洱茶市场的产品批量流动扰乱了市场，使得现有的普洱茶让消费者对传统品牌失去了一些信心，一些茶叶企业变得被动。  二零一一年可以说是普洱茶电商爆发的一年。许多企业已经从实体经营转变为线上经营，实行线上线下同步经营模式。它不仅是传统的普洱茶品牌，而且许多小茶业企业也迅速进入了电商平台，普洱茶电商也迎来了市场的爆发。  二零一二年，普洱茶市场稳步发展，古树茶应运而生，深受广大消费者喜爱，市场份额也在快速增长。在此期间，普洱茶电商巨头层出不穷，席卷普洱茶市场，尤其是古树茶市场。  二零一三年，炒作又开始恢复，著名的山茶开始疯狂。在一些产区，春茶的购买价格上涨120%。此外，随着名山茶的兴起，茶商为名山茶农带来了丰厚的利润。因此，许多茶农致富报财，紧随其后的是抢购茶山的热潮，为未来茶山热和古树茶的毁灭奠定了基础。  二零一四年是普洱茶市场从繁荣走向衰落的又一年。上半年全国销量很好，但下半年普洱茶市场陷入被动，市场开始降温，价格也迅速下跌，订单持续减少，销量大幅萎缩。然而，这次普洱茶市场的寒冷与2007年不同。尽管普洱茶市场低迷，但它并没有完全崩溃。  二零一五年，普洱茶市场持续低迷，成熟普洱茶意外走红，整个市场处于不温不火状态。2015年，整个普洱茶市场运行缓慢，各茶叶企业销量大幅下降。整体表现是，全国各地各茶城纷纷关门。  二零一六年，新型普洱茶饮料迅速崛起，其中以柑普洱茶（大红橙、小绿橙）为代表，柑普洱茶创造价值达16亿元。同时，普洱茶的熟茶达到了三年来的最高点，这让许多茶商看到了普洱茶市场的希望和方向。  二零一七年上半年，由于气候原因和市场投机，普洱茶毛料的价格继续飙升。名山茶是最典型的，一些名山有天价的茶，这是惊人的。
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