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它是“天然养肝菜”很多人不知道真可惜,炒炒就上桌,鲜嫩又好吃

 悟痴 2022-03-06

春天,正是枸杞芽上市的季节,简单炒一炒清爽又好吃!不懂吃就可惜了

春天到了,地里的各种植物都生长迅速,也到了吃野菜的时节了。每年在这暖暖的春日,隔三差五总会约上二三好友出去踏青。呼吸着野外的新鲜空气,吹着春天暖暖的风,暖暖的太阳,舒服又惬意。

在野外,偶尔就会遇上好吃又营养的野菜或者春芽,采上一把就可以做成美味的小菜。春芽有很多种,有香椿芽,柳芽,榆芽等等树上的小嫩芽,在过去困难时期这样的春芽是救命菜,而现在随着生活水平的提高,各种的春芽成了餐桌上尝鲜的美味佳肴。枸杞芽是春芽的一种,它是枸杞枝桠上春天发出的嫩芽,营养很好,鲜嫩好吃,它的做法也是多种多样的,可以做汤,炒,凉拌都是非常好吃的。当然吃野菜或者春芽最主要的还是要趁着季节来吃,如果过了季节各种野菜春芽就老了,也就不好吃了。今天和大家分享的就是枸杞芽的一种简单吃法,清爽好吃,喜欢就试试吧~~

所用材料:枸杞芽适量,蒜末少许,红辣椒1个,盐少许,花生油适量。

做法步骤:

第一步:枸杞芽又叫枸杞头、枸杞菜芽等等,是枸杞子的嫩芽叶。到了春天,是一种很好的蔬菜,不管怎么做都很好吃。但是吃枸杞芽一定别错过季节,如果枸杞叶长大了,那就老了也就没法吃了。

第二步:将菜摘回家的枸杞芽清洗一下,放冷水中浸泡一下,随后清洗捞起来控干水分,然后放到开水中汆烫,汆烫至碧绿就可以捞出放到冷水种过凉,这样就可以准备炒我们今天这道菜了。

第三步:将锅清洗锅糊,倒进适当的油,将蒜末和干红辣椒倒进锅中,用小火慢慢炒出香味。

第四步:将焯好的枸杞芽倒进锅中煸炒。枸杞呀经过提前焯水,可以去掉草酸,再炒制的时候用时可以更短,营养也会流失得更少。

第五步:加入适量的盐调味,煸炒均匀就可以关火出锅了,不需要再添加其他的调味品。

第六步:枸杞芽不但鲜嫩好吃,还含有丰富的营养成分,可以清热祛风、养肝明目、生津止渴等等,很适合春天吃,老人孩子都适合。这道油盐枸杞芽,在《红楼梦》中就写到薛宝钗喜欢吃“油盐炒枸杞芽”,也是大观园姑娘们的美容菜。春天到了一定要试试哦~~

峰儿话语:

1,枸杞芽,当然也包括野菜在吃之前最好都汆烫一下,去掉草酸再吃会更健康。

2,这一道炒枸杞芽,在炒制的时候一定不要用时太长,用时太长枸杞芽会变色,口感也就不好了。

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