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民以食为天，而在农村有着丰富的美食。 在大自然中就藏着无数的美食，其中山里的野菜就是。 在过去，野菜是农民充饥的食物，为了填饱肚子迫不得已才去吃。 而现在野菜却成为了香饽饽，特别是在城里吃野菜更是成为了一种“潮流”，不少人还花钱购买野菜来吃。 大家也知道，多数的野菜都是长在地里，有少数的是长在水里。而在南方有不少野菜是长在树上的。 以下这6种南方的树上野菜，外地人都难以接受，其中第五种更是需要勇气才敢吃。你们吃过几种呢？ 桑叶这是在南方很多地方都有分布的一种植物，小时候很多人养蚕，就会去山里采摘桑叶来喂蚕，这可是蚕最爱吃的一种食物了。 但是在近些年，桑叶也成为了一种野菜，并且还很受欢迎。 桑叶可以食用，这个并没有什么大惊小怪的。以前农村一些老人，就常采摘霜打过的桑叶，用它做成茶叶，用来泡茶喝。 而在2014年后，桑叶的嫩芽也开始走上了餐桌，成为了一种很受欢迎的树上蔬菜，并且它还有一个高大上的名字——桑芽菜。 它凭借着营养价值丰富，又以绿色纯天然为特点而风靡国内，尤其是在上海、北京、广州等大城市的高档酒店里成为了稀罕菜。 无论是用它来凉拌、清炒，或者是烫火锅都很受欢迎。 香椿芽每年到了春节前后，香椿芽就开始陆续上市了。因为这个期间只有少量的香椿芽上市，所以它的售价一直不低。 甚至它还成为了衡量财富自由的标准，有些网友就常开玩笑说：你实现了香椿芽自由了吗？ 香椿芽，顾名思义就是香椿树在春天的时候所长出来的嫩芽。它也有着树上蔬菜的美称，自古以来就是一种营养价值很高的美食，在古代还是招待贵宾的稀罕菜。 不过多数人对于香椿芽却并不怎么爱吃，尤其是一些北方人，见到它更是提不起兴趣。 原因是香椿芽虽然美味有营养，但是它却有一股味道，一些人吃不了这个味道就说它难吃，难闻。 臭菜多数人对这种野菜不熟悉，因为这是产自四川、云南一带的一种植物，它的学名叫羽叶金荷欢，是豆科多年生的植物。 臭菜，顾名思义就是这种野菜闻起来很臭。因此它也有野菜界“臭豆腐”的美称。 不少人闻到这个味道就想吐了，更别说是吃了。可是在云南一些少数民族就很爱吃这种野菜，并且它的售价一直不低，一般都要卖到四五十元一斤。 更值得一提的是臭菜的营养价值很高，它含有丰富的胡萝卜素、维生素b、维生素C，还有钙、铁、镁、锌等多种微量元素。 虽然臭菜闻起来臭，可这也是它的一大特色。是因为它繁殖了一种霉菌而形成的，可是吃起来却很美味。 不仅没有臭味，还有开胃助消化、增进食欲效果，在云南这可是一道深受广大消费者喜爱的菜品。 如果你去到云南了，可要尝一尝！ 枸杞芽枸杞芽就是枸杞在春天所长出来的嫩芽、嫩梢，在有些地方也叫它枸杞头、枸芽子，或者是甜菜头等。 南方不少地方都有种植枸杞，所以多数地方的农民都有食用枸杞芽的习惯。 其实在我国食用枸杞芽的习惯由来已久了，在很早的古代就有人食用它了。枸杞芽做菜吃，刚吃起来有点苦味，但是后味却味甜，并且味道非常的爽口、下饭。 更值得一提的是枸杞全身都是宝，大家都知道枸杞很滋补，而枸杞芽也有药用价值。在《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。 在南方一些菜市场就常见到枸杞芽售卖，价格也不太贵，一般是十元左右一斤。不过多数外地人吃不惯它，说它有点苦味。 花椒芽对于花椒，大家都很熟悉，这是厨房里面常见的一种调料。特别是在四川、贵州一带，饮食习惯偏向于麻辣，所以花椒更是必不可少的一种调味料。 很多人吃过花椒，却不知道花椒芽能吃吧？ 花椒芽就是大家想象的花椒树在春天长出来的嫩芽，这可是一种难得的美味。在当地人眼中，甚至它要比花椒更美味。 因为花椒芽不仅很鲜嫩，同时它和花椒一样，自带淡淡的麻香味，虽然不如花椒那么强烈，但是给花椒芽带来了独特的风味，让不少当地人是爱不释手。 每年开春后，当花椒芽长出来了，市面上就常见到花椒芽销售，爱吃的人是隔三差五就买来吃，不仅用它凉拌、炒菜，或者是下面条都会放一些。 但是很多外地人对花椒芽却是有抵触心理的，就是因为它的麻香味让人难以接受，敢吃它的人真的需要勇气才行。 可这并不影响它的价值。这种野菜在市面上一般都要八九十元一公斤呢，平时都是按两卖的。 构树花构树是南方十分常见的树木，并且还是一种招人厌的“害树”！ 但是对于一些上了年纪的农村老人来说，构树就曾是“救命树”，因为它的花朵可以当充饥菜吃。 不过需要注意，构树是有雌雄之分的，只有雄花的花序才能吃，也就是长得像毛毛虫的花序才能吃。 在过去条件艰苦，没什么食物可吃的时候，就会去山里采摘构树的花，把它和面粉搅拌均匀之后直接放在锅上蒸煮，然后蘸蒜泥酱油，或挂面糊油炸亦可。 因为有些人对构树花过敏，再加上构树花长得像毛毛虫有点吓人，现在已经很少人吃它了。而且值得一提的是，构树的嫩叶也能做菜吃，甚至还能用它泡茶喝。 结束语其实在南方地区，可以吃的树上的蔬菜还有不少，比如以前农村娃爱吃的槐树花，直接采摘下来就可以生吃。 另外还有浑身长满刺的刺老芽，它虽然全身都是刺，而且吃起来有点苦味，可是依然有部分人爱吃，并且价值还极高。 除此以外，还有柳树芽、榆钱儿、核桃花等，各位网友们，以上这些长在树上的野菜，有你们喜欢吃的吗？ 在笔者看来，第五种花椒芽是最需要勇气才敢吃的，因为味道真的不好闻，你们说呢？（图片来源网络，仅供参考，侵权可删除） |
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