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传说，葱是神农尝百草时发现的，早在战国时期，《山海经》就有“北单之山，多葱韭”的记载。古代的葱价格外昂贵，普通百姓难以吃到，那时人们把葱加以神化，视为宝物。据说中世纪时，军队的将士把葱作为护身符，以为将葱放在胸口，打仗时可免受敌人兵器杀伤。古希腊罗马时代，发给军队的口粮中，葱则必不可少。又有些民族结婚时，利用葱举行婚礼仪式，如古代巴尔干半岛的富拉基亚人，婚礼中的礼物就有葱，表示希望新人健康长寿，新郎永葆男子汉的气质。  葱入药始载于汉朝《神农本草经》。葱分为葱叶、葱白。葱叶：祛风发汗，解毒消肿；适用于感冒风寒，头痛鼻塞，身热无汗，中风面目浮肿，疮痈肿痛，跌打损伤。葱白：发表，通阳，解毒；适用于伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈痛。《名医别录》载葱治“伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎”；“除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒”。《日华子本草》言其“治天行时疾，头痛狂热，通大小肠，霍乱转筋及贲豚气，脚气，心腹痛，目眩及止心迷闷”。 现代药理研究表明，大葱能刺激汗腺，以发汗解表；促进消化液分泌，以健胃增食；并有较强的杀菌作用，以预防冬季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病的流行，特别是口食生葱，效果极佳。研究还发现，葱有软化血管、降低血脂的作用，可用于动脉硬化的治疗。临床实践也证明，经常食葱的人，胆固醇上升很少。 葱诚然药食兼优，但狐臭患者或病已得汗者不可食，虚人患气者多食发气，表虚多汗者忌服，凡服中药地黄、常山者勿食。 吉林日报社出品 策划：姜忠孝 作者：戴宝柱 编辑：刘颖 |
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