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有时候下班回来，可发愁了，不知道吃啥。浑身疲惫，往沙发上一躺就不想起来，做菜？只想着越简单越好。 咸菜简单，可是没营养啊！毕竟身体健康才是第一位的。有营养、滋味足、还要制作简单，那就不得不说说我经常做的一道菜了。
螺丝椒炒鸡蛋是我常做的一道小炒菜，简单又营养。简单到什么程度呢？这么说吧，你下班路上买两三根螺丝椒，家里有现成的鸡蛋，简单一炒就是一盘营养又好吃的小菜。 螺丝椒并不像青辣椒那样辣口，它的辣度很轻、很淡，只有淡淡的辣味，和鸡蛋一起炒一盘，根本吃不出辣味。
螺丝椒含有丰富的维生素C，被人体吸收后可以促进胆固醇分解代谢。螺丝椒中的辣椒素还可以刺激肠胃，刺激肠胃蠕动，会让人产生胃口大开的感觉，对食欲不振和消化不良的人非常“友好”。所以常吃点辣椒，也是有很多好处的。
这一盘螺丝椒炒鸡蛋，非常简单，5分钟就能上桌，营养又好吃，成本才2块钱，比吃咸菜强多了吧？ ——【螺丝椒炒鸡蛋】—— 【食材】：螺丝椒3个，胡萝卜半个，鸡蛋3个，酱油1勺，盐适量，食用油适量 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，开始制作。食材特别简单，就是辣椒和鸡蛋，还有一点儿胡萝卜作为配色用的，没有也可以不放。
步骤二：螺丝椒清洗干净，切成小段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片。
步骤三：3个鸡蛋打在碗中，加入1勺盐、1勺料酒，搅拌均匀。
步骤四： 锅里放油，油热后倒入鸡蛋翻炒至熟，成功出后待用。
步骤五：炒锅刷洗干净，重新放油（少一点儿），油热后放入葱花和蒜片煸炒出香味。
步骤六：下入螺丝椒段和胡萝卜片，翻炒均匀，加入一勺盐调味，再加入轻盐酱油，翻炒均匀。
步骤七：出锅前淋入2勺水淀粉勾个薄薄的芡汁儿，这道菜就炒好了，装盘上桌开吃吧！
这是一道非常简单、省时间，而且营养丰富的小炒菜，既有荤又有素，味道清香鲜美，清新不腻口。
择洗、切菜、开炒到上桌，总共也只用了5分钟。蛋白质和维生素的含量都很多，营养健康好吃不长肉，即使吃上一盘子，也没多少热量，可以放心大胆吃。
下班回家，不知道炒啥菜的时候，就来上这么一盘清淡可口的营养小炒，清新又美味，简单有营养，好吃不长胖。这么好吃的一盘小菜，成本才2块，经济实惠又好吃，关键是简单，赶紧动手做起来吧！ |
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