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早餐不用出去买了，教你在家做发面糖饼，外酥里软，凉了也好吃。这两天忽然很想吃妈妈烙的发面糖饼，奈何离家太远，于是就去市场买了几张回来，虽然吃起来口感也很不错，但总是感觉不如妈妈做的好吃，市场买的发面糖饼真的是很柔软，但是总是觉得麦香味不够，吃起来也没有嚼劲儿，可能是有添加剂的缘故吧，也可能只是单纯的怀念家里的味道。终于还是忍不住，打电话问了妈妈发面糖饼的做法，妈妈远程指导，虽然成品口感与她做的还是有细微的差别，不过味道已经很接近了，今天就给大家分享下怎样在家做发面糖饼，下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 普通面粉、酵母粉、白糖、温水、黑芝麻、食用油 具体做法： 1.先和面，碗里加入500g面粉，4g酵母粉，再加入少许的白糖促进发酵，加入280ml温水来和面，一边倒一边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。 2.接下来我们调馅料，准备一个小碗，碗里加入3勺白糖、适量的黑芝麻、半勺面粉，用筷子搅匀。 3.案板上撒些干面粉，将醒好的面团取出放在案板上，用手揪成一个个小面剂子。 4.把面剂子捏扁，舀一勺糖馅包起来，再抟圆收口捏紧，压成饼状。 5.电饼铛上刷一层油，把做好的饼胚放入电饼铛中，盖上盖子烙至两面金黄便可以出锅了。 6.咱们今天这道发面糖饼就做好了，色泽金黄，吃起来外酥里软，喜欢的朋友可以自己在家试下。 |
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