茄汁大虾

茄汁大虾

主料main

大海虾600克 番茄酱适量

辅料others

料酒适量 白糖一大勺 小葱少许 姜丝少许 蒜瓣三瓣 胡萝卜半根 淀粉一勺 食盐少许 植物油适量

扫描二维码用手机查看这篇菜谱么做都好吃，尤其新鲜的大虾，最近看了中餐厅，又开始馋了，还好开海了，赶紧做起来吧。

茄汁大虾的做法

步骤step

1

先把大虾洗净。

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2

剪掉虾须子。

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3

在虾背位置划一刀，然后挑出虾线。

步骤step

4

然后加入适当的料酒，腌渍去腥。

步骤step

5

锅内淋少许油，然后加入蒜片，姜丝炒香。

步骤step

6

加入腌渍好的虾。

步骤step

7

大火翻炒，虾微微变红了，加入番茄酱。

步骤step

8

再加入一勺白糖。

步骤step

9

然后胡萝卜切碎加入。

步骤step

10

再加少许盐，大火翻炒均匀。

步骤step

11

淀粉加水搅拌均匀变成水淀粉，然后倒入锅内翻炒收汁。

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12

汤汁浓稠后就可以关火了，装盘，撒上少许葱花，一道简单的茄汁大虾就完成了。

茄汁大虾的成品图

茄汁大虾的烹饪技巧

技巧tips

1.一定要去掉虾须子跟虾线，并且背部划一刀，大虾比较容易入味。
2.茄汁大虾我比较喜欢酸酸甜甜的口感，如果就是喜欢酸酸的口感，可以加入番茄酱后不加糖。
3.翻炒的海虾本身就有点咸味，盐一定不要多放，口味清淡的可以不放。