熘两样

主料：

猪里脊肉一两、猪腰子一两。

辅料：

猪油一两、鸡蛋清半个、粉面七钱、马蹄葱、蒜片、姜 米、木耳、绍酒、绿色蔬菜各少许。 

制法：

将猪里脊肉切成象眼块，同鸡蛋、粉面糊拌在一起，下 温油锅划透捞出，待油加热后再将里脊肉放入二次过油炸成金黄色。 

将猪腰子剞成麦穗形状，用鸡蛋粉面糊拌起，下热油锅 滑开潷去油，把炸好的里脊肉和上列佐料、配头放入翻炒，将少许高汤放在豌里，加点湿粉面勾成汁，浇在瓢里即成。 

特点：

软嫩香脆。