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我国茶文化源远流长，从先秦开始出现茗饮之事后，茶叶就成为我国老百姓最重要的饮品。在千百年喝茶的积累下，也形成了众多规矩和习俗。其中，有一个是很多人非常纠结的，头道茶到底能不能喝问题。有人说能，有人说必须倒掉。那么真相到底是怎么样，今天我们一起聊聊。 第一，头道茶真的不能喝吗？理论上，头道茶肯定是可以喝的，但现实中，我们必须区分茶类对待。一般情况下，绿茶和黄茶，基本上茶叶的营养物质都在前两泡，所以倒掉头道茶不可取，是可以直接喝的。陈年普洱、砖茶和老白茶等，这些存放多年的茶，头道茶可以不喝，因为快速出汤，不会消耗过多的营养和内含物质，茶汤的精华还得以保留。红茶和乌龙茶，一般可以轻微润茶，快速出汤，减少损耗，不洗直接喝也是没关系的。 第二，头道茶可以洗去农残吗？农残是消费者最关心的话题，很多觉得沸水可以冲洗掉茶叶农药残留。首先，我们不说有没有，就说能不能洗掉。试验表明，茶农使用的农药大多数脂溶性的，哪怕拿开水浸泡，也很难析出，所以头道茶冲洗掉农残，更多是一种心理安慰，事实上没啥用。而且，现在大部分茶农不使用农药，像我们老家岳西翠兰，就没人用农药，几乎不存在农残问题。即使用农药，也会严格按照标准和剂量来使用，不好出现农残超标问题。 第三，头道茶能洗去杂质和灰尘？
说了这么多，其实意思很明白，头道茶不能洗去农残，对杂质和灰尘也不会用太大作用，大部分情形下，头道茶都可以喝。下面我们具体聊聊，哪些茶的头道茶可以喝，哪些应该洗茶。 首先，当年制作当年饮用的条形茶不用洗茶，直接就可以喝。这些茶类的头道茶都是可以喝的，像黄茶、绿茶、白茶的头道茶都会溢出大量的营养物质，滋味也不差，倒掉非常可惜。像绿茶、红茶的冲泡次数本来就少，如果第一泡还倒掉，那就太浪费了。对于岩茶、单丛、东方美人等条形乌龙茶头道茶的营养物质很丰富，倒掉实在是浪费了。铁观音这一类的茶叶，可以洗，也可以不洗，具体看自己的情况。 其次，多年存放的老茶，最好洗一洗，喝起来更放心。黑茶、白茶、普洱茶等等，尤其是自然陈化，存放多年的老茶，头道茶可以倒掉。因为紧压的黑茶、普洱茶第一泡不会有太多的营养物质溢出，滋味也很淡，杂质、灰尘也很多。但是，如果是散茶的话，其实头道茶也可以喝，口感不错。 喝头道茶也要根据当时的情况，总体上而言，紧压茶，存放多年老茶，头道茶可以不喝，其他散茶形态的茶，只要保存得当，头道茶都可以喝。 |
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