唇、口腔及咽部恶性肿瘤（LOCPs）与多种危险因素有关，包括咀嚼槟榔、HPV感染、吸烟及饮酒等。在2017年全球LOCPs发病人数达67.9万，同年我国发病人数为4.7万。据研究报道，LOCPs的发病率在全球范围以及我国呈现上升趋势。辣椒是一种常见食材，在我国人群中，辣食摄入行为与吸烟、饮酒、摄入腌制蔬菜和肥胖等不良生活习惯有关，已有基于病例对照研究的Meta分析发现辣食摄入与癌症发生呈正相关。但中国慢性病前瞻性研究（CKB）项目的分析发现辣椒累积平均摄入量增加与癌症死亡率降低有关，以及高辣食摄入频率与低食管癌发病风险有关，目前仍缺乏关于辣食摄入与 LOCPs风险的研究。最近，基于CKB项目基线随访的一项研究揭示了辣食摄入与LOCPs发病风险的前瞻性关联。该研究发现，辣食摄入可能与 口腔癌等发病风险降低有关，且独立于健康生活方式。这提示了，提倡摄入中等辣度的辣食伴以更健康的生活方式可能有助于 LOCPs的预防。这篇文章发表在《中华流行病学杂志》上。研究者共分析了来自全国10个项目地区510145人的数据，其中每天摄入辣食者占30.1%。本研究中辣食既包括直接食用鲜辣椒，也包括在烹饪食物过程中或食用时加用干/鲜辣椒或辣椒油/酱、咖喱或其他含辣味的调料。总的来说，超过半数人群没有吃辣的习惯，但也有1/3居民无辣不欢！
分析发现，在平均随访10.8（2.0）年期间，共确诊767例LOCPs，发病率为0.15%。在调整多种潜在混杂因素后，LOCPs的发病风险随着辣食摄入频率的增加而降低。与从不或偶尔摄入辣食的人群相比，每天摄入辣食者风险比（HR）值（95%CI）为0.69（0.54~0.88），风险下降31%。其中，偏好中等辣度的人群 LOCPs风险最低，相比于从不或偶尔摄入辣食的人群降低了 33%［0.67（95%CI：0.52~0.87）］。论文中总结道，这项大型队列研究发现，每天摄入辣食与 LOCPs发病风险降低有关，且辣食摄入频率越高，LOCPs风险越低，偏好中等辣度、18岁及以后开始规律摄入辣食者LOCPs风险较低。原来吃辣不仅不会诱发LOCPs，还对LOCPs发生起保护作用！是不是颠覆常识？大家平时应该主动吃一些辣椒以预防口腔癌。也许有，之前本公众号还报道了，吃辣还有可以预防肠道癌症。似乎越来越多的证据显示吃辣可以预防疾病了。就是得注意，一不小心肛肠科报道了就不好了。看起来中辣即可！
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