2021年10月，在第十八届成都国际美食节暨首届川菜成都擂台赛上，成都新东方高级技工学校的中式面点专业实训教师陈海燕凭借面点“成都包子”，获得了第一名。她说，得到这个奖，自己其实是比较意外的。但实际上，陈海燕可以称之为“比赛型选手”，在六年教学生涯中，她参加各种相关比赛，荣获了大大小小的奖项，她自己也笑说，比赛的时候完全不紧张，面对陌生的环境和不同的用具，她都能冷静下来把控住自己。这份沉淀和积累下来的底气，让她给人沉稳可靠的印象。
陈海燕是四川德阳广汉人，1997年，她16岁，和很多农村孩子一样，学一门技术能养活自己是父母的愿望。陈海燕回忆说，在面临升学选择的时候，全家开了一个家庭会议，讨论自己到底要学什么专业。她的父母虽然不是专业的厨师，但都很擅长烹饪。潜移默化之下，她在很小的年纪就开始自己做饭，并喜欢上了烹饪。“我想了一下，美容美发我不喜欢，我就喜欢做菜，父母就说一个女孩子去学什么做饭，太辛苦。但是我说七十二行，行行出状元，父母见我态度坚决，最后尊重了我的想法，说那你就去吧。”
陈海燕觉得是兴趣引导了她的职业方向，做了老师之后，她也认为只有真正对烹饪感兴趣才能坚持下来并有所成。抱着希望和热情，陈海燕进入烹饪学校学习，班里一共有106个学生，是一个标准的大班，女生6个，男生100个，到最后毕业时剩下了86个人。“那时候初中毕业，都是十六七岁，很多同学其实都没有坚定的信念和认识，未来究竟怎么走，自己到底喜欢什么，也不清楚。”
学校前一年半是文化课，后面开始实操课程。说是实操，其实只是学校发食材原料，老师教一遍，然后学生从点火开始从头到尾模仿着做一遍。其次就是基本功练习，比如端锅、刀工，这些课程枯燥重复，而且每天都会接触大量的油烟。但在三年里，“要不要坚持”这个问题从来没出现在陈海燕的脑海里。
头一年半的文化课，她的成绩并不是很突出，后面考核专业课时，她总是保持在前十名以内。“虽然很累，但我发现了很多有趣的地方，就比如说你可以做热菜、凉菜、卤菜，还可以去学西点，西点很有美感。我印象很深的是，当时老师做了一个叫'香妃球’的点心，是一道工艺型的西点，当时光是听到名字就感觉很有趣。”到了周末，陈海燕会趁着回家的时间将老师教的菜重新做一遍。在行业里，厨师回家后都不会再下厨房是一个很普遍的现象，但陈海燕不这样认为，“在外面做出美食让客人吃，自己家人怎么不能享受呢？这不是亏了吗？而且一桌热气腾腾的饭菜最能将一家人凝聚在一起，调节家庭氛围”，所以在家做饭的习惯她一直持续到了现在。
陈海燕说学习生涯里，每个阶段的老师评价她的性格都是四个字：诚实守信。“脑子好像不是特别灵活，所以干厨师这个事儿比较适合我。”这是爽朗的陈海燕对自己的评价。
两年半后，开始有单位到学校来招工，学校也开始推荐就业。很快，陈海燕进入了成都一家粤菜酒楼实习。从没接触过粤点的陈海燕开始从最基本的擀皮学起，学做虾饺、蛋挞、叉烧包。细心的她发现粤点和川点有很大的区别，比如制作工艺，还有风味儿，这又激发了她的学习欲望。2005年，陈海燕到了一家五星级大酒店工作，三年后她回到了成都，在一个休闲度假村上班，并很快升到了领班的职位。一位朋友问她愿不愿意到一家知名的培训学校做兼职老师，她没有犹豫就答应了。老师在她心中是一份神圣的职业，教书育人也是她曾经的理想，能将自己的专业和理想结合起来，让她感到很兴奋。由此，陈海燕进入了烹饪教育培训行业。
分校离她工作的地方不远，骑自行车不到十分钟，刚好店里工作最繁忙的时间是12点，所以她一下班就直接过去上课，然后赶在下午高峰期之前回到店里。就这样，她在那里兼职了几个月后，由于工作的变动，又离开了。
“我其实是三次进入培训学校，最后才留了下来。”陈海燕所理想的教学之路其实并不平坦。餐饮行业从业者的流动性很大，这就意味着不稳定。陈海燕认同这种特性，因为不管是学技术还是学管理，都必须要流动起来，有流动才有互动，才有新的输入。也因此，她甚至离开了行业一段时间。
“其实在十多年的烹饪生涯中，我中途尝试了销售行业。因为那时年轻，觉得年轻就要不断地尝试，销售这个行业很锻炼人，比如需要很好的口头表达能力和交际能力。”销售所需具备的能力是常年在厨房工作的人所不具备的，对陈海燕来说，就像是重新进入社会大学，开了一门新的学科一样。这份工作让她的时间很自由，而积累多年的面点制作技术工作也是她不愿意丢掉的，所以她又回到了培训学校开始兼职。
这一次，不像第一次那么轻松了，“因为当时上课的地方很远，每天需要往返坐公交车，非常辛苦，现在回想起来也不知道自己是怎么坚持下来的”。一年后，她觉得自己在其他行业的体验结束了，决定要重回烹饪行业。
2015年10月16日，陈海燕对这个日期记忆犹新，这一天她正式入职了曾经兼职的培训学校，开始了全职教师工作，“就是在这个时候，我的职业基本扎根了”。这是她工作和生活的一次重要转折点。
这所培训学校创办于1988年，已经有三十多年的历史，吸引了很多想创业的成年人，包括国外的一些学生前来。不同于普通学校的偏理论，面向市场、以实操为主的培训学校对技术的要求特别高，而且要求技术范围要很广，不会的必须要去学，因为来的学生要学什么就必须教什么。
陈海燕主要负责四川中式面点的短期班培训。最多的时候一天要上七八节课，几乎一整天都不会休息。有时周末还有私人订制的课程，“那时候特别忙，感觉每个月没什么假期，就是不断地在干活儿，在教学生”。
教学工作如此忙碌，陈海燕却在工作之余获得了很多荣誉，她的回答是：“比赛，就是一种学习方式。”应该说，学习贯穿了陈海燕的从业生涯，不管是在小餐馆还是大酒店，也不论是做厨师、销售还是教师，她都像海绵吸水一样吸收着各种知识，这既源自她对学习的热情，也因为她的个性，她常说的一句话“要特别要强，永远不要满足于现状”。因为对技术的精益求精，对自我要求的严格，陈海燕多次代表学校参加各种比赛。2018年，成都市职业技能竞赛奖励暨高技能人才建设项目授牌仪式上，陈海燕中式面点工作室顺利通过评估授牌，并获得10万元奖励。2019年，她参加了本校举办的全国教师技能大赛，荣获大赛中式面点类特金奖。2020年，在成都高新区高新工匠技能大赛上，荣获面点组二等奖。
由于丰富的从业经历，陈海燕在广泛吸收包括粤点、西点甚至中式热菜凉菜的基础上，做了很多创新的中式点心，比如做包子，可以填入回锅肉馅、宫保鸡丁馅；将面点做成象形辽参后，配上凉面装盘。在五星级酒店工作时，她想学英语，于是转去了西点房学习西点，她发现西点更讲究量化的精准性，并且在发酵原理上有中式面点可借鉴之处，这些都对她未来钻研中式面点打下了基础。她还积极参加各种交流活动，比如某家著名面粉企业邀请面点师前往外省交流，现场制作各种各样的糕点，因为是国际性的交流，所以既有国内的面点师也有国外的，这让她在各种各样的平台上增加了自己的见识。作为一个行动派，陈海燕要求自己的学习一定要见成果，比如外出考察观摩过的产品，回来后一定要做出来，让同事和领导尝一下。
2021年，在第十八届成都国际美食节暨首届川菜成都擂台赛上，她凭借着成都包子这道小吃摘下了桂冠。由于当时是作为团队的成员前去比赛，在得知获奖时，她直言很意外，但言语中也透露出了一股自信：“比赛是做成都地方特色芽菜包，首先要求它的馅儿是半生半熟馅儿，加本地的芽菜；在制作上要求包子带馅一共50克到60克，花褶要18到30个，我的手法一般就是20至26个，比赛的时候我没想过去拿这个奖，而是想去交流一下。”意外并不代表偶然，近两年，在学校的支持下，陈海燕授课的时间减少，而将更多的精力放在了传统糕点的研发上，比如双花包子。
在饮食行业里，将外表皮上有两排上下交错花纹的包子称为双花包子，而目前市场上的包子多为单花包子。这是一种很传统的包子包制方式，在陈海燕做学徒时曾看一位师傅做过，自己成为师傅之后就很少看到了。近一段时间，她开始练习这种包法，并且越做越有兴趣，虽然从市场角度看，这并不是一种很实用的制作方法，但的确能让包子这种平民大众的面点从视觉和工艺都提升一个层次。“在自己的技术有了一定的广度之后，很自然地就想深入某一个自己真正感兴趣的方向，而我最感兴趣的还是传统面食。”在找到新的学习目标之后，她乐在其中，“现在的程度基本上能达到及格的要求，但还要更完美。”
从教生涯让陈海燕在技术上追求精深，对烹饪的理解也有了新的体悟。
学烹饪，最初仅仅是因为喜欢做饭和谋生的考量。在读书求学和工作中，她接触的大部分人也是因为养家糊口才从事的这一行，在成为培训老师后，她接触到了形形色色的人，年龄从10多岁到60多岁。他们当中一部分是想创业，一部分是因为热爱生活。一个来自韩国的女生，在8年间三次来到成都参加她的培训课程，学习川菜和川点。“她来的时候还没结婚，26岁特别干练，学习的信念很坚定。第二次来的时候，竟然怀孕八个月了，第三次来已经当妈妈。她回到韩国釜山后自己创业，开了一家川菜馆，卖川菜和川点，比如回锅肉、麻婆豆腐、担担面等，还接受了当地电视台的采访。”这个女孩给了陈海燕非常深刻的印象，在遥远陌生的国度，有人如此热爱川菜并以做出川菜为骄傲。还有一个母亲，带着10岁的孩子来学习，因为这位妈妈认为烹饪不仅是一门技术，在制作美食的过程中更能提高孩子的动手能力，发展孩子的情商。为学生授课，反过来拓宽了她对烹饪内涵的认知边界。
说起自己的职业规划和未来的理想，陈海燕直言除了学校的教学工作，现在更希望多走出去，和一些企业合作，做一些产品的研发工作，将她认为好的面点产品普及开来，受到大众食客的认同。而她的理想，是开一家精致的店，卖一些传统的面点食品，店的面积不用太大，但一定要休闲舒适。“我应该是不会退休的那种人，只要有健康的身体，就会一直工作下去，而且每一年都要进步一点才行。”
