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广式牛腩的制作??【广式牛腩所用材料】牛腩 1600克生抽 120克 海天柱侯酱 45克 海天南乳 40克 东古豆瓣酱 13克白糖 22克蚝油 28克 海天叉烧酱 32克 海天芝麻油 3克鸡粉 6克 家乐味精 6-10克老抽 7克 海天料酒 20克 厨邦白酒 10克 红星二锅头盐 适量干红辣椒 3-4个花椒 0.5克八角 2.5克香叶 4片丁香 1克甘草 2克蒜粒 80克姜粒 160克葱结 20克调... 阅21 转2 评0 公众公开 23-07-01 13:28 |
于是，一个等式的面目似乎很“科学”地出现了：硝酸盐=亚硝酸盐=亚硝胺，蔬菜富含硝酸盐=富含亚硝酸盐=富含亚硝胺，泡菜基本是蔬菜，因此，泡菜=富含亚硝胺=强致癌。由此可以为泡菜平反昭雪：泡菜不是致癌杀手，特别是在富有乳酸菌的老盐水中，经过较长时间浸泡的泡菜，其中可能残留的亚硝酸盐含量，远低于目前国际上允许的控制标准。因此，相... 阅33 转1 评0 公众公开 23-07-01 05:44 |
甜筒鲑鱼,生焗跳跳骨,老盐菜爆深海脆螺片,红藜麦焗深海大虾球,荷花藕泥...创意存于细节中 创意菜品10例。原料：精猪排400克、糍粑12 根（约300克） 、芽菜、绞肉、葱花、红糖水、十三香、小米椒、芹菜、香菜、美极鲜、辣鲜露、鸡精、盐、五香粉、东古一品鲜、黄豆豉、香油、花椒油、色拉油各适量。3.锅中倒入色拉油烧至八成热，放入排骨炸至金... 阅7 转0 评0 公众公开 23-07-01 05:41 |
各种卤料配方的总结，要学会做卤水必须先要懂得卤料的使用技巧???卤汤、卤料配方这些是增加香味的。黑鸭药材包 卤料配方。白芷20克、草扣20克、白扣35克、桂丁10克、桂皮10克、红枝子5克、八角20克、白胡椒5克、玉果50克、槟榔15克、甘草5克、木香10克、丁香5克、回味片20克、草果10克、茴香20克、砂仁25克、紫苏5克、香叶30克、沙姜15克、香籽... 阅7 转0 评0 公众公开 23-06-30 08:14 |
14款爆品鲈鱼做法渔家烤鲈鱼。1、将鲈鱼宰杀治净，纳盘加姜片和葱段入笼蒸熟后取出。鲈鱼，香菜籽，草果，花椒，盐，鸡精，大香菜，香柳，小葱，小米辣，蒜末，香巴叶。鲈鱼700克，洋葱丝100克，姜块、葱结、姜片、葱段、蒜粒、芹菜粒花椒各少许。3、锅入色拉油烧热，放入洋葱粒、香茅粒和青红辣椒块炒香，调入盐、白糖、味精、鸡精、鸡粉和辣... 阅18 转2 评0 公众公开 23-06-30 08:13 |
李劼人川菜龙门阵之八: 和风拂过旧成都。小说中尤铁民从日本潜回成都鼓动革命，在与郝又三、田伯行见过之后，他偕着郝、田二人昂然地去逛劝业场。至于为什么“国家愈文明，生活程度愈高”，半吊子洋专家尤铁民说不出个所以然来，或者日本的社会生活给他的冲击太大了，在他的意识里面，模模糊糊觉得日本样样都好，日本的物价高，所以物价高就是... 阅12 转0 评0 公众公开 23-06-30 06:56 |
【配方解密】10款自制复合油，让你的菜品更美味！2、汤桶置旺火上，加花生油大火烧至三成热时下入所有配料，中火熬至配料几乎没有水分改微小火，熬至配料变金黄色时关火，待余热将配料熬成梧桐色时，将所有配料捞出，即可使用。2、汤桶置旺火上，入色拉油，将泡花椒的水及花椒一同倒入桶内（一定要是凉油、以免爆锅），用旺火熬制，锅中会出现... 阅17 转3 评0 公众公开 23-06-30 06:26 |
(可以少加点豆瓣酱也可少加点泡姜)，蒜香味的制作：锅入色拉油50克放入姜末100克蒜末300 克炒香下入豆瓣酱一勺炒香放料酒50克下入红油一勺水半勺加鸡汁30克味精半勺糖10克鸡精半勺阿香婆牛肉酱20克辣妹子15克蒜蓉辣酱20克排骨酱15克干锅香膏10克大红浙醋10克出锅浇到鱼身上放入香油5克，然后锅里放入红油50克放蒜苗小段60克炒香淋在鱼上撒香葱... 阅8 转1 评0 公众公开 23-06-30 04:05 |
旺销热卖菜脆炸鲍鱼。制作流程：1.将活沙蒜入开水中烫一下，在细流水下洗净表面粘液，放入高压锅内，添清水、葱姜、料酒、盐，待上汽后压1-2分钟，倒入盆内，由于沙蒜的内脏经高压后已溶于水中，因此汤汁变得浑浊，挑出葱姜后将沙蒜浸在原汁中冷藏备用。2.锅入宽水烧开，加适量姜片、葱段、花雕酒、盐，下鱼头中火烧开，转文火炖至鱼头熟透，捞... 阅4 转0 评0 公众公开 23-06-28 21:09 |
（3）锅中烧干水气，倒入葱姜蒜煸炒出香味，随后撒上香料开小火慢慢炒制，把香料中的味道缓慢的逼出来，炒制干香后，下入排骨酱煸炒沸腾，冲入东古一品鲜，生抽，激发出鲜味，红星二锅头再加糖色以及注入高汤，牛小排与牛排持平即可。（3）锅中倒入油，加葱姜煸炒断生后，撒上花椒，八角，桂皮，肉蔻，陈皮，把香料的味道炒出来，随即下排骨酱... 阅4 转0 评0 公众公开 23-06-28 21:01 |
