苋菜历史悠久,自古以来苋菜就是可食用野菜之一,在宋朝时期,苏轼就曾赞到:'赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。' 到如今苋菜也被大面积作食用栽培,苋菜的抗性强,易生长,耐旱,耐湿,耐高温,加之病虫害很少发生,所以也很适合家庭种植,小院、阳台、房前屋后,都可以让它自在生长。 苋菜茎叶可以作为蔬菜食用,叶杂有各种颜色,叶片中心好似绽放红色云朵,可以当做观赏盆栽;苋菜的根、果实及全草可以入药,有明目、利大小便、去寒热的功效。 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质和膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,还有'长寿菜'之称。 苋菜可以用来煎汤,煮粥,或制成饮品,炒、炝、拌、、下面和作成馅包饺子也是非常鲜美。栽种之后吃不完也可以晒干脱水,制成干货,方便取用且保存时间长。 快在小院里或者阳台上安排上好吃又好看的苋菜吧~ |
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