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黄豆芽熟没熟，要观察豆芽整体是否发生了变化，生的黄豆芽看起来很多，炒熟的黄豆芽特别柔软，看起来很少，整体上看也柔顺了许多。如果经常做炒黄豆芽的话，可以根据火候和时间来判断。 翻炒豆芽的话，可能需要很长一段时间，如果是煮黄豆芽，水量合适的话，大约10分钟左右就能熟透了。翻炒豆芽的话，可以在翻炒的时候，尝试一下，如果豆芽吃起来有点生硬，说明豆芽没有炒熟。 豆芽必须炒熟了才能吃，不过，一般生吃也是没有问题的，所以不用担心。但对于肠胃不好的人来说，如果生吃豆芽，可能会出现腹痛、腹泻的情况，或者出现呕吐的现象，所以最好不要生吃豆芽，将豆芽做熟吃比较好，特别是肠胃不好的人，更不适合吃生豆芽。 做豆芽之前，可以进行焯水，首先要冷水入锅，之后再开火不要加盖子，沸后至黄豆芽达到6-7成熟即可捞出备用。炒制时，要大火爆炒即可。 豆芽一定要炒熟，不要炒的半生不熟，这种豆芽也不能食用。 |
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