春天,是个万物生长的季节。 不仅有各种时令的鲜蔬,很多水果也像赶趟似的,陆续上市了。 今天就给大家介绍几样蔬果,不仅够鲜美,养生作用也非常不错~ 3月必吃“春三鲜”,护肝养阳是一绝 春笋:清热化痰、滋阴益血 竹笋,一年四季皆可见,但唯有春笋占尽天时,品质最佳。 春笋,迎着春风、春雨中破土而出,不仅肉质鲜嫩、美味爽口,且富含鲜味的氨基酸,形成其独特风味,并位列蔬食之上品,被世人誉为“山八珍”之一。 除了味美,春笋还具有一定的营养保健功效。 中医认为,春笋味甘、微苦、性寒,能清热化痰、通利二便、滋阴益血。 清代《本草纲目拾遗》说它“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”,其中,又以清热化痰的作用尤为突出。 从营养学的角度而言,春笋含有丰富的膳食纤维、蛋白质,热量却很低,是便秘、肥胖、“三高”人群的理想食物。 注意:春笋含大量粗纤维,比较难消化,一次不宜食用过多,尤其是本身有胃肠道疾病的人。 春韭:养肝补阳、通便杀菌 中医认为,春属木,与肝相应,春天最宜补肝。 韭菜入肝经,可充肝气,此时吃韭菜,对肝脏大有裨益,李时珍还把韭菜称为“肝之菜”。 此外,春天主生发,韭菜性味辛温,其辛散作用,正可驱逐冬天积聚在人体内的寒气。再加上,韭菜还有“温中行气、散瘀、解毒”之功,是补阳温肾的应季食材。 从现代营养学角度分析,春韭中含有较多的膳食纤维,有助增进胃肠蠕动,故又有“洗肠菜”之称。 韭菜还含有皂苷、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用,可以帮助提高免疫力,还可以降低血脂。 所以,爱吃韭菜或是有便秘困扰的朋友,可得抓住春天这一波的韭菜~ 荠菜:平肝气、祛湿热 春天阳气升发过旺时,极易引动肝火,再加上阴雨连绵,气候潮湿,便容易产生湿热。 想要平肝气、祛湿热,那就得荠菜出手啦! 中医认为,荠菜味甘性平,有平肝明目、利尿除湿、健脾益胃、利水消肿等作用。 从现代营养学角度来说,荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质,营养价值相当高。 值得一提的是,荠菜富含膳食纤维,常吃可促进胃肠蠕动、防治便秘并减少胆固醇吸收。 鲜美可口的荠菜,既可做馅、凉拌,又可以煮面、做汤等,给厨神发挥的机会多着呢! 但要注意的是,荠菜属于光敏性食物,吃了以后要注意防晒。 既然“春三鲜”都安排上了,那鲜果不也得走一波?春天的鲜果种类虽不多,却个顶个好—— 春吃“四果”,清热润燥、补脾胃 樱桃:滋补肝脏 樱桃素有“春果第一枝”的美称,民间也有“樱桃开眼”之说。意思是说,只要樱桃一露面,其他水果便接踵上市了。 樱桃不仅美味可口,养生作用也值得夸赞。 中医认为,樱桃味甘,微酸,性温,具有滋补肝脏、益脾胃等功效。 所以,春天养肝吃樱桃,可谓天时地利人和,不吃都对不住它! 樱桃好吃但也要适量,建议一天食用不超过150克,也就是成人手抓一把即可。 菠萝:补脾胃 春天的水果摊上,怎么少得了最香的“崽”——菠萝呢!每回路过,还没见到它,就先闻到它的香味了! 酸甜可口的菠萝,其养生价值也不容小觑。 中医认为,菠萝味甘,有生津止渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血等作用。 更值得一提的是,菠萝除了富含膳食纤维,还含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,能分解蛋白质,帮助消化。 肉食或油腻食物吃多了,饭后可以来点菠萝,能开胃顺气、解油腻,还能促消化。 当然,菠萝也不能吃太多,否则容易导致湿热。 Tips:吃前用淡盐水泡10~30分钟,能抑制菠萝蛋白酶的活力,减轻对舌头和口腔的刺激。 枇杷:养胃润肺 枇杷果肉细腻、柔软多汁,口感酸甜,有生津润肺、清热养胃的作用。 除果肉外,枇杷的花、核、叶也都有不同的作用。
需要注意的是,枇杷性凉,脾虚痰湿、腹泻者不宜多食。 此外,枇杷核有毒,误食可能会中毒,记得看好家里的小孩! 甘蔗:清热润燥 春天阳气生发,人就易上火。想要吃些降火的水果,又怕伤脾胃的话,甘蔗就是不二选择。 甘蔗入肺、胃二经,它能清热生津、养肺润燥,尤其适合有肺热咳嗽、大便燥结的人。 特别提醒:千万别吃霉变甘蔗! 霉变甘蔗会产生一种神经毒素,它主要损害中枢神经系统和消化系统。 吃了霉变甘蔗,轻则出现恶心呕吐、腹痛等食物中毒症状,严重可能昏迷,甚至死亡。 Tips:如果发现蔗肉已变成浅红色、浅棕黃色,或有斑点斑块,或是感觉有酸霉味、酒糟味,则可能是霉变甘蔗。 |
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