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咸蛋黄饼干水油皮：低筋面粉140g、牛奶80g、黄油17g、白糖20g 油酥：黄油35g、咸蛋黄8个、低筋面粉70g
做法详解： 【步骤一】先揉水油皮的面，黄油室温软化用刮刀可以拨开，放入过筛的低筋面粉中，加入白糖和牛奶揉成团，盖保鲜膜醒发20分钟。 【步骤二】咸蛋黄喷白酒放入烤箱中，170度烤8分钟，取出晾凉放入绞肉机中搅碎。
【步骤三】低筋面粉中放入软化的黄油，加入盐、嚼碎的咸蛋黄揉成团就是酥皮了。 【步骤四】醒好的水油皮压扁成薄片，放入酥皮，用包包子的手法收口捏紧朝下，用擀面杖擀成长方形。
【步骤五】两边向中间折三折，再继续擀开成长方形折三折，继续重复擀开折三折后擀成长方形。 【步骤六】擀成长方形后切成小块，放入烤盘中，用叉子扎几个小孔。
【步骤七】烤箱提前预热160度，放入烤箱中，160度烤30分钟即可出炉。
小贴士1、面团松弛一下更好擀，擀的时候轻一点，不要擀破皮哦，不过稍微破一点皮也没有关系的。 2、咸蛋黄喷白酒，是为了能够更好的吸收盐分，因为白酒的渗透力很强。
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