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未防走失、错过精彩，请及时添加星标哦！ 一个专注0基础免费学烘焙的平台 微信号：bake360  最近台湾老杨的咸蛋黄方块酥真的不要太火，但是买的比较甜腻，我不是特别喜欢，就研究做出了自己喜欢的咸蛋黄饼干，层层酥脆，不甜不腻，刚烤完就被孩子抢着吃光了！这个倒是有点像苏打饼干的做法原创作者 奶油泡芙520 食材
步骤 步骤1 所有食材备好。咸蛋黄处理方法，我用的现磕的，洗掉蛋黄表层薄膜用柠檬汁淋了下，然后180度烘烤5-10分钟。成品咸蛋黄需要浸油。 步骤2 水油皮用的黄油融化成液体倒入面粉中。 步骤3 水油皮所有材料混合。 步骤4 揉成面团用保鲜膜包好，静置30分钟。 步骤5 油酥部分，熟咸蛋黄捏碎，抓匀。 步骤6 混合成团待用。 步骤7 醒好的水油皮包裹油酥，尽量不要有空气，包紧。 步骤8 收口朝下按扁。 步骤9 擀成长方形薄片。 步骤10 左右两边对折
步骤11 再折叠像叠被子一样，擀成长方形薄片再次折叠，重复此步骤3次。
步骤12 最后一次折叠完成，擀成长方形薄片，撒上细砂糖用擀面棒擀下压入面皮中，切割成差不多大小的块状。
步骤13 入烤箱前用叉子扎孔，160度烘烤15-20分钟取出。
步骤14 放凉之后密封保存。
步骤15 成品
层层酥脆看得见哦！
①具体烘烤温度时间请根据自家烤箱实际情况进行调整。 ②水油皮制作过程中用的水不要全部倒完，品牌不同，面粉吸水不同，根据面团状态进行调整。 ③起层关键就在折叠那步，不要偷懒哦！ 版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！ |
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