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秒杀老杨咸蛋黄饼干的小零食，如何做出层层开酥、薄酥松香的咸蛋黄松塔看视频就知道啦。再搭配咸蛋黄的咸香清甜，绝对是零食圈里的爆款。大家喜欢的话记得素质三连哟，么么哒~ 用料
水油皮团 低筋面粉
120克 细砂糖
20-25克 猪油
20克 全脂奶粉
10克 水
60克左右 油酥团 咸蛋黄
4-5个 猪油
55克 低筋面粉
100克 盐
2-3克 不酥你找我的咸蛋黄饼干的做法
先看看成品，层层开酥
酥到掉渣儿，层次丰富，太香！
先来做水油皮，把配方里的水油皮团放入大碗
用筷子简单搅一下
之后用手团成团即可
如图
用叠压法把面团整形，稍微光滑就可以了
包上保鲜膜，冷藏松弛1个小时左右
新鲜的咸鸭蛋，分离蛋黄，把表面的薄膜去掉（建议大家买新鲜咸鸭蛋做，口感真的不一样哟）
表面喷一些白酒，之后上锅蒸熟
熟的蛋黄碾碎
如图
把油酥团的材料放入碗中
拌匀成团就可以了
接着把油酥团和水油皮分别等分成2-3份，然后把每一小份水油皮包裹每一小份油酥团，这样容易包，也容易擀。
包好后擀开成方形面片，进行第一次四折，包好保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右
再进行第二次四折，折好后包好保鲜膜放回冰箱继续冷藏松弛30分钟左右
接着取出面团，擀开成厚度为4-5mm左右的方形，去掉边缘没有油酥的部分，这样起酥更好
切块，可以按自己的喜好切成喜欢的形状，表面撒一些粗砂糖，用叉子在表面叉一些空洞，防止烤的时候变形。
放入预热好的烤箱，180摄氏度，上下火烤25分钟左右
好了，晾凉后开吃！每一口都是大大的满足感～????开心
小贴士
尽量擀薄一点，这样酥层也会更薄 记得叠压法处理面团，否则不会酥会紧实 擀卷之间充分松弛也是酥的关键 猪油可以用黄油替代、但是奶味更重 建议分小份操作，成功率更高（这是我总结出的经验） |
