玩烘焙必学的2款！零失败做网红咸蛋黄饼干&超级拉丝蛋黄牛轧饼干，酥到掉渣！！

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咸蛋黄饼干

Title

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吃腻了甜味的饼干，尝试咸味饼干吧！今天我们就来做，去年很火爆的咸蛋黄饼干，超级酥脆，比买的还好吃哦！

零失败，不需要打发黄油就能做的咸蛋黄饼干，层次分明，酥到掉渣！一块饼干可以变一把扇子，好吃又好玩！

原创作者 君子恩

食材

油酥	咸蛋黄4个
黄油20克	低筋面粉35克
水油皮	低筋面粉70克
牛奶40克	黄油8克
白糖8克	奶粉10g

步骤

步骤1、准备好所有食材 黄油，蛋黄是之前磕出来之后，放在冰箱冷冻了

步骤2、咸蛋黄放入烤箱150度烘烤5分钟。

步骤3、水油皮的所有食材混合均匀

步骤4、揉成光滑的面团。

步骤5、蛋黄用搅拌机搅碎。

步骤6、油酥食材混合均匀。

步骤7、混合均匀的油酥是可以成团的。

步骤8、水油皮擀成长方形，然后把油酥擀开放在水油皮上，包起来，捏紧收口

步骤9、再用擀面杖轻轻的擀开，变成一个长方形。

步骤10、从从上往下折

步骤11、折三层

步骤12、再擀开成长方形。如果自己有把握的话，可以重复操作一次，即从上往下折三层，再擀开成长方形。

步骤13、用刀切成均匀大小的块状。在用叉子在表面插孔。

步骤14、送入烤箱160度烘烤25分钟左右。

步骤15成品图

 可以分层哦！

小贴士

水油皮包裹油酥后用擀面杖擀的时候，动作一定要轻柔，不能擀破皮。烘烤时间和温度请参考自己的烤箱。

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会拉丝的牛轧饼干

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不用蒸不用烤，在家就可以做的蛋黄牛扎饼干，超级拉丝，好吃到停不下来！做法超级简单哦！

原创作者 君子恩

食材

黄油30克	奶粉35克
白色棉花糖80克	蛋黄饼干75小块

步骤

1、准备好所有食材，黄油放进不粘锅内小火融化。

2、加入棉花糖小火融化后关火，再加入奶粉搅拌到顺滑的状态

3、然后装进裱花袋。

3、把糖乳挤在饼干上，再盖上另外一块，完成✅

熬牛轧糖的时候一定要小火，不停搅拌，不然很容易糊锅哦！

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