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引言：最知名美食视频博主李子柒制作“秋梨膏”居然将平贝母当作川贝用，正所谓失之毫厘谬以千里，中药科普还有很远的路要走。
写这篇文章的目的并不是来批评李子柒老师，只是想借着第一知名美食视频博主的热点为大家普及下常见贵重中药材。本人特别喜欢李老师制作的视频，也是柒粉，一度还想如果可以将中药炮制制作成这么美的视频传播就好了。 中秋将至，六气之中燥气当令，人体最容易感受燥邪。会导致鼻咽干燥、易出鼻血、嘴唇干燥脱皮等。在此季节调养身体以“滋润”为主，而秋梨膏则是当季最受欢迎的产品。 现在微信公众号所有熬秋梨膏都会写，秋梨膏出处是《本草求原》里记载的《秋梨蜜膏》，还说有详细记载。但是我翻了个遍都没找到记载。（参考书籍是：本草求原/(清)赵其光编.中国中医药出版社，2016）你们写这些的告诉是哪里找的，有找到的也请告诉我下...............
《本草求原》并无发现秋梨蜜膏的熬制方法
话说回来，不管出处是哪？在干燥的秋季吃秋梨膏是非常合适的。秋梨膏最主要的食药组成是梨、蜂蜜、川贝，可清金降火、滋阴润肺、止咳化痰、生津利咽、润燥除烦。其中川贝是味较为贵的药材，所以它的假冒品很多，其次药用贝母基源植物繁多很多容易混淆，下面为大家做简单介绍与鉴别，不做较深的讨论。 简单的讲，川贝母是总称，其商品包含“松贝”、“青贝”和“炉贝”，以及它们的“栽培品”。 在现行版的《中国药典》中，对川贝母的来源收载为：川贝母FritiLlaria cirrhosa D．Don、暗紫贝母FritiLlaria unibracteata Hsiao et K.C．Hsia、甘肃贝母Fritillaria przewalskii Maxim、梭砂贝母FritiLlaria delavayi Franch．、太白贝母Fritillaria taipaiensis P．Y．Li或瓦布贝母Fritillaria unibracteata Hsiao et K.C．Hsiavar. wabuensis(S Y.Tang et SC.Yue)Z.D.Liu,S.Wanget S．C．Chen按性状不同分别习称“松贝”、“青贝”、“炉贝”和“栽培品”。 【松贝鉴别】 松贝呈类圆锥形或近球形，高0.3～0.8cm，直径0.3～0.9cm。表面类白色。外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”；顶部闭合，内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚；先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，平放能端正稳坐，习称“观音坐莲”；中心有1灰褐色的鳞茎盘，基部稍凹入，间见黑斑，偶有残存须根习称“缕衣黑笃”。质硬而脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。
【青贝鉴别】 青贝呈类扁球形，高0.4～1.4cm，直径0.4～1.6cm。外层鳞叶2瓣，大小相近，相对抱合，顶部开裂，内有心芽和小鳞叶2～3枚及细圆柱形的残茎。
【炉贝鉴别】 炉贝呈长圆锥形和长卵圆形，形似马牙状，其顶端较瘦尖，均成开口状，习称“马牙嘴”。高0.7～2.5cm，直径0.5～2.5cm。表面类白色或浅棕黄色，有的具棕色斑点，习称“虎皮斑”。外层鳞叶2瓣，大小相近，顶部开裂而略尖，基部稍尖或较钝。
【川贝混淆品～平贝母】 目前市场上最多的川贝混淆品～平贝母。也是李老师视频中错用的品种，平贝母主产于东北，和川贝为同属植物的鳞茎，近代才开始在市场上有流通。主要为家种，资源较为丰富，和川贝的价格相差甚远，价格差近十倍左右，在暴利下市场无良商贩会将平贝母参入川贝中或“作”川贝卖给消费者，两者文献记载性味上差别不大，但实际疗效有很大的区别。 平贝母，为百合科植物平贝母Fritillaria ussuriensis Maxim.的干燥小鳞茎。鉴别要点：外层2鳞片通常大小近相等，或其中1枚稍小，鳞茎扁球形，鳞茎小，顶端平，开裂，鳞茎盘内凹，表面长具“虎皮斑”，味淡、微苦，产东北、河北东北部。
功效差异： 川贝母：味微苦、甘，微寒。归肺、心经。功效：清热润肺，化痰止咳，散结消痈。 平贝母：味极苦、甘，微寒。归肺、心经。功效：清热润肺，化痰止咳。 |
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