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俗话说一年之计在于春，对于养生来说春天也是非常关键的一个季节。春天也是养肝脏的黄金期，饮食上要尤为注意，饮食养生是最健康的。阳春三月，“绿色入肝”，推荐多吃5种绿色蔬菜，也要忌吃三样，科学养肝，常吃年轻有活力。 第一种：胡萝卜
胡萝卜是一种营养丰富，食用价值极高的平价食品，很多朋友都比较喜欢吃，胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，不仅对眼睛有一定的保护作用，还有养护肝脏，调节代谢的效果。
推荐食谱：【蒸萝卜丝】所需食材：萝卜 小麦淀粉调味料：盐 蒜蓉 香油1、准备适量的新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再把胡萝卜的外皮给削掉，如果喜欢吃胡萝卜皮的话，也可以不削掉，然后把胡萝卜片切成薄片，再改刀切成细丝
2、胡萝卜丝尽量弄得细一点，想弄得比较均匀的话，可以借助工具，直接把胡萝卜给擦成细丝，这样蒸的时候，受热均匀 ，也不会出现夹生的情况 3、弄好的胡萝卜丝直接放入碗中，然后再添加适量的小面淀粉，我添加了三勺小麦淀粉，可以边添加边搅拌，一直添加到胡萝卜均匀的裹上淀粉就可以了
4、弄好的胡萝卜丝直接放进蒸屉里面，然后大火蒸1分钟，时间到打开锅盖，取出 直接倒进盆中，快速抖散防止粘连在一起，然后再少量多次地添加小麦淀粉，一直添加到能均匀的裹上淀粉就可以克 5、把弄好的胡萝卜丝再次放进蒸屉里面，进行二次蒸制，全程蒸5分钟左右的时间，中间可以打开翻动一下，使其受热均匀，防止粘连在一起，
6、胡萝卜蒸好之后取出，然后再倒入盆中，直接给抖散，然后再放入蒜蓉，翻拌均匀，再淋入一些香油，再次翻拌均匀，盛入盘中，美味好吃的蒜香蒸胡萝卜丝就做好了。 第二种：菠菜
春天到来时，应多吃菠菜，菠菜是春季最盛行的蔬菜，也是春天的应季蔬菜。菠菜中含有丰富的蛋白质、草酸、微量元素和维生素等营养元素，对于保护肝有着很好的作用。
推荐食谱：【菠菜蒸鸡蛋】所需食材：菠菜 鸡蛋 淀粉 葱 蒜 辣椒调味料：盐，鸡精 蚝油 生抽 蒸鱼豉油 香油 香醋1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，春天的菠菜比较新鲜好吃，也是应季蔬菜，菠菜摘净之后，然后再放入盆中，再倒入水，添加盐 再添加一些小苏打，淡盐水有杀菌的作用，小苏打有很强的去污能力。，直接给浸泡20分钟左右
2、接下来准备五个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋直接打进大碗里面，然后再添加盐增加底味，之后再添加一些白醋去腥，也可以添加胡椒粉，充分的搅拌成鸡蛋液，然后再添加一些淀粉，再次搅拌成没有干面粉的鸡蛋液 3、菠菜泡好之后，锅中烧水，添加盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开之后放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉
4、菠菜过凉之后捞出，然后挤出里面的水分，然后再把菠菜给剁碎，尽量剁得碎一点，这样菠菜吃起来口感更好。切好的菠菜放在一边备用 5、往鸡蛋液里面添加一些温水，充分地搅拌均匀，之后倒进一个方正的玻璃容器里面，然后再把菠菜碎给添加进来，搅拌均匀，盖上保鲜膜，然后扎一些小孔，防止出现蜂窝
6、把弄好的鸡蛋菠菜液，直接放进蒸屉里面，大火蒸15分钟左右，直接把鸡蛋给蒸熟蒸透 7、接下来准备一些小米辣，洗净之后直接切成辣椒圈，然后再准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，直接切成葱花，放入碗中，之后再浇入热油激发出香味 8、接下来开始调味，添加盐，鸡精 蚝油 生抽 蒸鱼豉油 香油 香醋 充分地搅拌均匀，万能的凉拌汁就做好了
9、鸡蛋蒸好之后取出，等到不烫手的时候，直接切成薄片，然后再摆入盘中，摆出好看的造型，放入调好的料汁，美味好吃的菠菜鸡蛋饼就做好了。 第三种：韭菜
韭菜属于四季常青，一年四季都能供人食用，但是春天的韭菜是最好吃的，俗话说得好：韭菜春食则香，夏食则臭。韭菜性温，最宜人体阳气。
推荐食谱：【韭菜炒鸡蛋】所需食材：韭菜 鸡蛋调味料：盐 料酒 香醋 胡椒粉 白糖 鸡精1、准备六个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋直接打进碗中，然后再添加一些盐，增加鸡蛋的底味，也可以把食用盐给一次加足，然后再添加一些胡椒粉去腥，之后再添加一些料酒，最后放入一些香醋，这样可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃，充分的搅拌成鸡蛋液。 2、准备一把韭菜，先把韭菜给摘一下，韭菜根部比较脏，要摘干净，然后再把韭菜 给清洗一下
3、清洗韭菜的时候可以添加一些盐，然后再添加一些苏打粉，浸泡3分钟，这样去污能力比较强 ，韭菜泡好之后捞出，然后再把韭菜给洗净，捞出控干水分 4、洗净的韭菜控干水分，直接给切成韭菜碎，不要切成韭菜段，切得碎一点，这样炒的时候比较容易入味，吃着更有层次感，切好放在一边备用 5、锅中多放入一些油，烧热之后，把韭菜碎给添加进来，然后再把韭菜大火爆炒，这样可以有效防止出水，炒半分钟左右，直接倒入鸡蛋液，不要急着翻拌
6、等到鸡蛋液微微定型的时候，再慢慢的翻动，慢慢的炒成大块的鸡蛋块，炒成鸡蛋碎也是可以的，炒成鸡蛋碎之后，再添加一些白糖 鸡精 ，翻炒入味，直接盛入盘中，美味好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。 第四种：青椒
立春后肝阳上亢，人们情绪容易激动，春天要适当地吃一些青椒。青椒属于营养丰富的绿色无公害蔬菜，含有丰富的维生素C，它的VC含量是番茄含量的7-15倍，在于蔬菜之中占去首位。
推荐食谱：【青椒炒肉丝】所需食材：青椒 肉 葱姜蒜 红薯淀粉调味料：盐 白糖 料酒 鸡精 蚝油 胡椒粉 生抽 老抽1、准备适量的新鲜的青椒，我这里准备得比较辣的青椒，也就是平常所说的二荆条，如果不喜欢吃很辣的辣椒的话，可以用一般的青椒。根据自己喜好选择就可以了
2、接下来先把辣椒给清洗一下，然后再去蒂，如果用的是一般的辣椒的话，可以把辣椒籽给去掉，不然吃起来比较影响口感，然后把辣椒直接切成辣椒条，辣椒丝尽量切得细一点，这样炒菜的时候比较容易入味 3、接下来准备一些里脊肉，里脊肉要切成肉丝，先切成薄一点的肉片，然后再切成细一点的肉丝，如果肉不是很好切的话，可以先放在冰箱冷冻一下，冷冻至4分冻，就可以拿出来切了，这样比较容易给切炒成形，肉丝切得均匀 好看又好吃
4、切好的肉丝放入碗中，接下来开始腌制肉丝，放入盐 白糖 料酒 鸡精 蚝油 胡椒粉 生抽 老抽、然后再添加一勺红薯淀粉，充分地搅拌均匀，使其入味
5、搅拌肉丝的时候，朝着一个方向上劲，一直搅拌到发粘，能够起胶就可以了，然后再往里面添加一些食用油，这样可以锁水，也可以使肉丝防粘连 6、准备一些生姜，切成姜片，再准备一些大蒜，直接给切成蒜片，弄好之后，放入碗中碗中备用
7、锅中烧油，放入切好的辣椒丝给炒一炒，小火慢炒，先把辣椒给炒软，炒的过程，给辣椒按压一下，这样可以使辣椒受热均匀，一直炒到辣椒变软，添加少许盐，翻炒均匀，然后再盛出备用 8、锅中再次烧油，多放入一些食用油，然后再把腌制好的肉丝给添加进来，不停地翻炒，炒至肉丝微微焦黄，煸炒出里面的油脂，然后再放入葱姜蒜，翻炒出鲜味
9、炒出香味之后，再放入炒好的青椒，继续翻炒均匀，接下来开始挑我，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 、翻炒半分钟，炒出锅气，然后再淋入一些香醋，炒均匀，盛入盘中，美味好吃的青椒肉丝就做好了。 第五种：西红柿
春天是万物复苏的季节，气候变化无常，春天适当地吃一些西红柿，西红柿内含有的番茄素是一种天然的抗氧化剂，也是类胡萝卜素的一种，可保护皮肤中的胶原。
推荐食谱：【西红柿炖牛腩】所需食材：西红柿 牛肉 葱 姜 蒜 土豆调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白糖 料酒1、准备适量的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉放进水中浸泡1小时左右，浸泡牛肉，可以泡出里面的水分，另外也可以祛除腥味
2、牛肉浸泡好之后，洗净捞出，然后再挤出里面的水分，之后再将牛肉给切成小块，切牛肉的时候，要顺着纹路切，这样炖牛肉的时候，才不会散，炖出来的牛肉也比较容易入味。切好牛肉放入盆中，再次倒入清水，浸泡一下 3、准备一些大葱，先把大葱给切成葱片，再准备一些生姜，切成小块，然后再拍碎，准备一些八角，大料不用准备太多，不然就遮盖了牛肉本身的鲜味
4、接下来把泡好的牛肉冷水下锅，然后再放入葱片 姜片，然后再放入一些料酒，大火烧开焯水，煮开之后把表面的浮沫给撇干净，这是腥味的来源 5、牛肉的浮沫撇干净之后，然后再放入八角，大火煮5分钟左右，直接倒进砂锅里面，然后再转小火炖30分钟左右 6、准备一个新鲜的土豆，先把土豆皮给削掉，然后再把土豆给切成滚刀块，切好的土豆直接放进水中，然后再添加一些盐，这样可以有效防止氧化变黑
7、再准备三个新鲜的西红柿，西红柿需要多准备一些，不喜欢吃西红柿皮的，先把西红柿给打上十字花刀，然后再放入热水里面，浸泡5分钟，把西红柿皮给撕掉，然后再把西红柿切成小块，放入碗中备用 8、准备一些生姜，拍碎，再剁成姜块，再准备一些大蒜，简单地切一下，然后再剁成蒜蓉，小葱适量，直接切成葱段，弄好之后放入碗中
9、锅中烧油，放入一些猪油，这样比较香，然后再放入葱姜蒜，炒香之后再放入土豆块继续炒，翻炒片刻，然后再放入西红柿碎，添加少许盐，这样可以快速的炒出西红柿的汤汁 10、西红柿炒到慢慢变软的时候，放入一勺番茄酱，然后再放入一些生抽，西红柿炒到软烂的时候，把炖好的牛肉汤给倒进来，大火烧开，转中火继续炖10分钟
11、炖好之后，打开锅盖开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖提鲜，充分地翻炒均匀，翻拌入味之后，直接盛入盆中，美味好吃的西红柿炖牛腩就做好了。 春天的时候要忌吃三样：酸、油腻、寒凉
少吃酸 防肝气过盛
春天的时候要少吃一些酸的食物，主要是因为春天肝火旺盛，如果再刻意吃一些酸的食物，肝气会更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。 少吃油腻 防春困上火
春天的时候湿气比较重，饮食上比较适宜清淡。春天活动量逐渐加大，脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。 少吃寒凉 防湿气过重
春天特别容易头脑昏沉 少吃寒凉食物。寒凉食物吃得太多的话，会使寒气聚集在体内，导致夏季脾虚，带来一系列不适。 |
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