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导读 作为一名合格的“抗衰达人”，怎能不对日新月异的延寿科技了如指掌？ 近年来，植物性食物一直是被研究的重点，因为其对健康和环境的好处，时常能在食物推荐榜单看见它的身影。植物性膳食也曾被报道为可提高老年人认知能力。
在众多的饮食模式中，以植物为基础，而动物性食物摄⼊量较低的饮食模式通常被定义为植物性饮食，
最新的研究进一步定义了“健康的植物性饮食模式”，健康的植物性食物包括：全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和茶。 不健康的植物性食物则是：精制谷物、腌制蔬菜和糖。 《Nature Aging》于近日发表了一项来自清华大学、北京大学等高校科研人员围绕中国老年人开展的大规模研究。研究人员对13154名65岁以上的老年人进行了调查（其中57.4%为女性）。
健康的植物性饮食模式与降低死亡风险有关。相比之下，不健康的植物性饮食模式与反而会适得其反。 研究团队研究了具体的机制，富含膳食纤维、抗氧化剂、不饱和脂肪和优质蛋白质的健康植物性饮⾷可以增强代谢调节，有助于抗炎和抗氧化过程，改善代谢健康。 派派为大家总结了实验中推荐的植物性食物：麦片、马铃薯、坚果、核桃、大豆、葵花籽油、鱼肉。
—— TIMEPIE —— 研究结果强调了我们在植物性饮食模式的选择上应考虑食物质量，而不仅仅是数量。戒掉精加工食物，即使它是植物性饮食！（喜欢吃泡菜腌菜的，现在立刻放下筷子）
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