 本文作者：河南中医药大学第一附属医院内分泌科史素琴 是不是有很多糖友都听说过这样一句话：“糖尿病饮食的总原则之一是宜干不宜稀，宜硬不宜软。”通俗地说就是尽量不要喝粥。但自古以来民以食为天，粮食是人们生存的根本，不喝粥，也一定要吃馒头、面包、米饭等主食。如果不喝粥的话，我们内分泌医生推荐的进餐模式之一是馒头或者全麦面包配牛奶或者豆浆，当然牛奶泡燕麦片也是一种美食。 对部分糖友来说，因为不习惯喝牛奶，就自作主张改为喝水。认为喝水并不升高血糖，事实上并非如此，这是一位糖友的动态血糖图谱，晚餐她吃的是馒头、菜、因为不让喝粥，她很配合的照做了，但是食物太干，于是喝了水，结果看到晚餐后血糖显著升高，尽管很快也降了下去，但是血糖波动较大，并不平稳。
看到这种现象，我们建议她把水改为牛奶，同样的馒头、菜配上了牛奶，我们可以看到，她的晚餐后血糖明显的改善了很多，血糖波动幅度显著下降。
水并没有热量，为什么还会让血糖升高呢？这是因为馒头配水之后加速了馒头的吸收，使得餐后血糖迅速升高，但是馒头配合牛奶，会延缓馒头的吸收过程，故而餐后血糖缓慢升高、缓慢下降。 其实，我们糖尿病饮食还有一个总原则，就是饮食多样化，不能过于单一，你吃的种类越多，餐后血糖越低，所以糖尿病患者的餐桌上食品的种类应该是丰富多彩的，生活也是美味的！  杏林讲坛·百家齐鸣 研医论道，立足河南医疗，专注健康科普、医疗报道、会议直播、手术转播、科室排名等，合作联系：17737715629  |
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