四川这8个菜在全国都出名，色香味俱全又下酒，麻辣鲜香味道好

四川的美食真的太多太多了，香辣诱惑吸引着全国各地游客前来四川地区旅游度假，吃最喜欢的川味美食，川菜以百味取材，以无数种调料做配料，菜的种类多种多样，口感丰富，以鲜，香，麻，辣，醇，浓为特色的重口味食物，吃起来那叫一个香，喜欢吃川菜的人，真是能出来幸福的味道。

东坡肘子

四川的东坡肘子别的地方真是比不了，色泽红润，被辣椒蒜蓉裹满的肘子，轻轻夹上一块，放入嘴里肯定不满足，只是感觉口口香辣味美，满嘴喷香，一盘下肚才过瘾，肉质嫩滑，看似油腻，其实肥而不腻，浓郁鲜香，下酒也下饭，又麻又辣好香呀，喜欢喝酒的人吃着东坡肘子就着酒，简直没有什么美食可比这肘子好吃了。

辣子鸡丁

小编也做过辣子鸡丁，但吃不出川菜味道，看似简单又不复杂，但正宗的辣子鸡丁属于四川人独特做法，是人人吃了还想吃的名菜，就是一道麻辣鲜香的家常菜，川菜的辣味鸡丁，辣椒深红油亮，肉质外酥里嫩，麻中带辣好味道，一口接一口吃得停不下筷子，人间烟火，川味川香让人回味无穷。

水煮鱼片

水煮鱼片也是很出名的川菜之一，小编生活在广东，这里的水煮鱼片清淡一点，味道也不错，如果喜欢味浓鲜香的味道，可以尝一下四川的水煮鱼片。

水煮鱼又称江水煮江鱼，是川渝的一道名菜，选用新鲜草鱼、红干辣椒，红花椒粒，黄豆芽等食材做的食物，麻辣味浓郁，肉鲜嫩爽滑为特色，特别适合喜欢吃麻辣的人，享受舌尖上的美味。

回锅肉

要吃最好吃的回锅肉，那就吃四川回锅肉，那味道真的超级好吃，虽然看起来很油，但吃起来香而不腻，开胃又下饭，配酒配饭配馒头，你任意搭配自己喜欢的主食，吃不够吃不腻，吃了还想吃的川菜，这道菜我也差不多会做，当然比大厨可能会逊色，肥瘦适中的五花肉冷水入锅煮熟，切成大小均匀的薄片，提前准备好姜，葱，蒜，辣椒，豆瓣酱，先把肉入锅大锅翻炒片刻，再加豆瓣酱一勺，然后依次加姜，葱，蒜，辣椒一起爆炒几下，出锅加少许盐调味即可装盘了，也许还真的比不了川味的回锅肉。

夫妻肺片

夫妻肺片并没有“牛肺”用的都是牛杂碎，如牛头皮，牛舌，牛肚，牛肉等食材做成的一道名菜，起个好听的名字叫夫妻肺片，以先白水卤后切片，加入提前熬制好的红油，辣椒油，肉质爽口有嚼劲，鲜香又麻辣，浓香的滋味从嘴里开始融化到心里。

麻婆豆腐

四川的菜大多比较“重口味”，辣椒多，油要多，花椒粒也要多，这样才能体现川菜的独特魅力，其中麻婆豆腐也不例外，它属于四川传统名菜之一，传说古代刘氏脸部有麻点，人称“陈麻婆”她做了一道豆腐，加了豆瓣酱，辣椒为主要调味料，所以叫“麻婆豆腐”，豆腐选用嫩豆腐才能真正吃出鲜香嫩滑的口感。

口水鸡

口水鸡的味道真的超级美味，是四川的一道名菜，鸡肉爽滑细嫩，辣味浓郁，特别受人们的欢迎，选用新鲜鸡肉，加入熬制好的辣椒油和酱汁，淋入鸡肉中，端上餐桌，瞬间就被这道菜圈粉了，真是麻辣鲜香，色香味俱全，纷纷赞不绝口。

这道宫宝鸡丁以鸡胸肉为主料，肉质最鲜嫩，加花生，葱白，干辣椒为辅料，特别添加适量的白糖，吃起来辣中带甜，甜里裹着辣，同时又能感觉到花生的脆香味，简直就是完美的味道。

全国各地都有不同的味道，不同的特色美食，唯有自己爱吃的食物，一直从未改变，那就是四川的麻辣川菜，一直令人向往。