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建议中老年人,不管有钱没钱,春天多吃“5菜3果”,天然叶酸高

 fxiaog 2022-03-12

相信大家对叶酸都不会感到陌生,众所周知,女性的备孕期都会选择补充叶酸。而其实叶酸并不是只针对备孕女性的营养补给,尤其是中老年人也同样需要补充叶酸,叶酸可以延缓老年痴呆、预防脑卒中等诸多好处。那么日常生活中,中老年人应该通过什么途径补充叶酸呢?

建议中老年人,不管有钱没钱,春天多吃“5菜3果”,比如一些绿叶蔬菜天然叶酸高,比如苋菜、荠菜、菠菜、小白菜等,而胡萝卜、草莓、香蕉等果蔬也含有叶酸。所以,中老年人日常饮食生活中可以多吃点含叶酸的果蔬,早懂早受益。

胡萝卜

推荐菜:胡萝卜炒杏鲍菇

食材准备:胡萝卜一根,杏鲍菇一个,青辣椒一个,红辣椒一个,盐适量,蚝油半勺,生抽半勺,鸡精少许

1、胡萝卜洗净去皮切丝,杏鲍菇洗净用手撕成细丝,青红辣椒洗净滚刀切块。辣椒根据个人口味选择合适的辣度,中老年人不建议吃过于辛辣。

2、杏鲍菇倒入锅中,用小火煸炒出多余水分,这样杏鲍菇吃着更脆嫩。炒好的杏鲍菇起锅盛盘备用,锅重新加热,倒入适量食用油,把青红辣椒和胡萝卜下锅煸炒一会儿。

3、杏鲍菇重新倒入锅里,大火翻炒,加入食盐、蚝油、生抽、鸡精翻炒至食材完全断生入味即可。

菠菜

推荐菜:菠菜胡萝卜鸡蛋卷

食材准备:菠菜适量,胡萝卜丝适量,鸡蛋两个,面粉一勺,蚝油少许,生抽一勺,葱花适量,盐适量

1、菠菜洗净,可以用淡盐水浸泡一会儿再用清水冲洗几遍,这样能够确保菠菜的干净卫生。胡萝卜洗净去皮切片再切丝。鸡蛋打入碗中,加入少许食盐用筷子充分搅散。

2、锅里煮一锅水,水沸之后把胡萝卜先下锅汆熟,再把菠菜倒入锅里汆熟,锅里记得加点儿食盐让食材增加底味。起锅盛盘滤干水分备用。

3、热锅烧油,油热之后把蛋液倒入锅里小火煎至蛋液凝固,翻面煎1分钟把蛋饼摊平在砧板上。

4、取适量胡萝卜和菠菜码放在鸡蛋饼上,卷起来然后斜刀切段状,摆盘即可。盘子中间放上蚝油、生抽、淀粉、葱花加热调配的酱汁。

苋菜

推荐菜:水煮苋菜

食材准备:苋菜适量,干辣椒一个,大蒜一瓣,咸蛋白适量,盐适量,鸡精少许

1、苋菜清洗干净,切成手指长度的段状。白苋菜和红苋菜都可以,个人觉得红苋菜的口感会更好一些。

2、咸蛋白切小块,大蒜拍扁去皮,干辣椒用清水稍作浸泡。

3、热锅烧油,油热之后把干辣椒、大蒜、咸蛋白倒入锅里小火煸炒出香味。倒入足量开水大火重新煮沸,苋菜下锅煮至断生,加入盐和鸡精调味即可。

小白菜

推荐菜:洋葱炒小青菜

食材准备:洋葱一小半,小白菜适量,干辣椒一个,大蒜一瓣,盐适量,鸡精少许

1、小青菜倒入盆子里,加入没过小青菜的水,撒入少许食盐浸泡一会儿,这样做是为了去除小青菜上的农药残留。浸泡好之后用清水把小青菜反复清洗几遍。

2、洋葱洗净切丝,干辣椒斜刀切段状,大蒜去皮拍扁不用切,小青菜可切可不切。

3、热锅烧油,油热之后倒入干辣椒、大蒜、洋葱煸炒出香味。小青菜跟着倒入锅里大火翻炒至断生,加入食盐和鸡精炒匀即可起锅盛盘。

西红柿

推荐菜:西红柿炒猪肝

食材准备:猪肝200g,西红柿一个,盐适量,料酒两勺,淀粉一勺,蚝油半勺,鸡精少许,葱花适量,生姜适量

1、猪肝洗净切薄片,放入盘子里,加入生姜、淀粉和料酒抓拌均匀,腌制15分钟去腥。

2、西红柿洗净改十字花刀用开水烫一下,去皮之后切小块,小葱洗净切葱花,生姜洗净切片,大蒜拍扁去皮。

3、热锅烧油,油热之后把腌制好的猪肝倒入锅里大火翻炒至7成熟,起锅盛盘备用。锅继续加热,大蒜、生姜下锅爆香,倒入西红柿小火煸炒出番茄汁。猪肝倒回锅里,加入食盐、蚝油、鸡精等调味料翻炒至食材入味即可。

草莓

草莓是春季的时令水果,口感酸甜果香浓郁,深受男女老少的喜爱。草莓的营养价值颇丰,除了维生素C、胡萝卜素、果糖、氨基酸等营养元素,草莓还含有叶酸。趁着草莓的赏味期尚在,中老年人平常去水果店买水果的时候记得经常买些草莓吃。

香蕉

香蕉是日常生活中最为常见的水果之一,香蕉物美价廉,营养丰富。虽然说香蕉中的叶酸含量并不多,不过吃香蕉也是一种叶酸的补给方式。春季干燥,更要多吃水果补充水分,况且香蕉有润肠的作用,中老年人可以把香蕉列入日常水果的清单中。

橘子

春天其实也是橘子的时令季节,水分充足,维生素C含量丰富。相比绿叶蔬菜,橘子中的叶酸含量并不算多,不过橘子确实属于含有叶酸的水果。中老年人随着年龄的增长,身体机能远不如年轻人,日常生活更要注重水分和维生素、叶酸的补充。

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