加个蛋加根肠，有条件的再来串鸡柳，大饼一卷，秘制酱料一挥，美味速达。 无论是早上来不及吃早饭，还是下班后想简单吃点儿，只要不远处有饼摊，就会立马改变计划，“算了，吃个饼吧！” 今天，就想跟你分享那些，比老板画的“大饼”还好吃的乌鲁木齐宝藏饼店。 遇见炸串的杂粮煎饼、料多任性的烤肉卷饼、厚切扎实的驴肉大饼……一共5家，放心享用，比老板的饼还香。 01 来份筋头巴脑的厚切驴肉 丨 小东家驴肉大饼 丨 长沙路1087号 11:00-22:30 就在居民楼下，一到饭点，食客似乎是相约而来，络绎不绝。 
落座后，立马点了一份每桌必备的驴肉大饼和驴肉火烧。 驴肉可以说是厚切了，连带着筋，极其有嚼头，肉眼可见的实在。 
在韧劲十足的饼皮上，叠起裹满酱汁的驴肉，加上葱丝，最后用辣椒酱收尾，绝！ 
饼皮有韧劲，驴肉肉质扎实，和辣椒酱配合绝妙，不过咀嚼起来有点废牙。 
又迫不及待尝了一口驴肉火烧，表皮酥脆掉渣，咬下去还有“咔滋”的声音，搭配上青红椒丁，解腻还清爽。 
机械般的连炫了几个，嘴上说着吃饱了，手却很诚实，筷子从未沾过桌。 02 吃饼别说话，小心爆肉汁 丨 山子清汤肉饼 丨 苏州西街235号铁道第一勘察设计院门面003室 营业至23:00 别看这家不起眼的小门面，已经经营了十几年，一看就是“味道好极了”的宝藏馆子。 
尝到肉饼那一刹那，坐实了我的猜想。油煎的肉饼，外皮酥脆，与牙齿碰撞发出“咯吱”声，紧接着温润的肉馅和舌尖相触，肉香填满整个口腔。 
赶忙吸溜一口素汤，牛骨熬制，贴心撇去油脂，胡椒味上头，咕咚咕咚就见底。 在我心中，这碗汤排第一！
一碗素汤、一份肉饼下肚，我空落落的胃腔瞬间被唤醒，整个人都舒坦了~ 03 煎饼2.0的快乐吃法 丨 尕媳妇清味煎饼 丨 铁路局南2路 周一至周日08:30-23:00 最近真是被“尕媳妇”刷屏了！实在按耐不住好奇心，前去探了探虚实。 临近门口便看见店里有人在排队选串，让我一度以为到了饭点。
滚烫的鏊子上，面糊伴随着魅惑的“呲啦”声，几经旋转，顷刻躺平。敲上一颗鸡蛋，香气阵阵。嗯，是那个味。
选好要加的炸串，等待片刻，手里便握住了双倍幸福，咬到第一口，对，就是这个味！
煎饼薄而有韧劲，边缘处的焦脆边边，无疑是点睛之笔。炸串花样百出，火候把控得刚刚好，刷满秘制酱料，香却不过分油腻。
而且个头也不小，我吃了半个就已经顶不住了！ 04 这一口是学生时代的记忆 丨 厦吾马 丨 天山区团结路665号 11:00-22:00 扎根在学校门口十几年的倔强小吃店，味道大多不会让人失望。
提起六中附近的厦吾马，大家的回答还是蛮统一的，“上高中的时候经常吃”“吃了小十年了”“味道一点儿没变”......
饼皮手工现烤，不是很薄的那种，吃起来既韧又软。不过，从烤肉塔上一层一层刮下来的烤肉才是重头戏，表面焦黄，调味绝妙。
胡萝卜丝、黄瓜丝和番茄同时辅佐其中，口感更是妙上加妙。
最后小哥胳膊一挥，豪放淋上番茄酱、沙拉酱，画面好看，味道又追加了一级。 05 它怎么谁都卷！ 丨 串卷 丨 南三路祥和家园32号 12:00-22:00 串卷？那家网红店对吧？真的好吃吗？我吃了，我先说：“还不错，有点东西的！”（接受反驳，口味不同属正常现象）
也许你还没来得及吃，但路边一家接一家开起的店面，光凭眼缘应该都打过几次照面。
在这里，一张面积有限的薄饼，足足可以卷起十几种炸串。果然像他们的说的那样，“万物可卷”。
饼皮薄的几近透明，却十分Q弹，忙咬一口还能浅尝到面粉的清香。黄瓜丝加的最为巧妙，清爽上瘾。
炸串种类味道拿捏住精髓！没有齁咸也没有很油腻，再加上偏甜的酱料刺激味蕾，谁不说一声大满足！ 小时候喜欢奶奶亲手烙的饼，上大学钟爱美食城里的杂粮煎饼，直到工作后，来不及吃早饭时必买的手抓饼。虽然它们不是三餐必备，但同样不可或缺。
吃饼，不是解馋的Top选择，可能也没有撸串爽快，吃火锅过瘾。 但想吃立马就能来上一口的及时，对我们来说，就是最大的幸福。 作者：梅西路 图片：梅西路 |
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